ציפורן נקראת לאונג (בהיותה ארוכה) בהינדית ובפונג'אבי, Lavinga בגוג'אראטי (מבוטא כאוהב), לבאנג במראתי (מבוטא כאהבה-אונג), לבנקאפאטאי ("אהבת-אה-פוט") בטמילית .
מראה, טעם, ריח
Laung או ציפורן הם כהים, שחור בצבע חום בצורת מסמר. למעשה, הם קיבלו את השם שלהם, בזכות הצורה שלהם, מן המילה הלטינית clavus כלומר מסמר!
ציפורן הם ארומטי מאוד וכאשר קצת פנימה, טעם חם ומתובל!
קנייתם
נסו לקנות ציפורן שלם ולא אבקה כמו אבקה בקרוב מאבד את כוחו ואת הארומה. כאשר נדרש לשימוש כאבקה, לטחון את זה במטחנת קפה נקייה ויבשה ולהשתמש מיד. חפשו ציפורן משובצת היטב אשר בעת לחיצה על הציפורן, לשחרר קצת שמן וריח.
להשתמש בהם
ציפורן מהווה חלק חשוב מאוד של כמה אבקות masala יבש המשמש בישול הודי, כגון Garam Masala . הם משמשים כולו קארי כמה מטוגן גם עם תבלינים שלמים אחרים (חאדה מסאלה) כמו פלפל, הל, וקינמון והוסיף מנות כמו Pilafs ו Biryanis. הם משמשים גם מתוק, משקאות חמים וקינוחים כמו טעם "חם" שלהם הולך טוב עם סוכר. ציפורן משמש לעתים רחוקות לבד בצורת אבקה שלה מנות הודי. אחסן ציפורן בעצמן במיכל זכוכית נקי ויבש עם מכסה אטום.
עובדות מעניינות על ציפורן
- ציפורן הם ניצן הפרחים הפתוח של עץ ציפורן ירוקי עד. הם מתחילים צבע חיוור ואז להפוך ירוק d סוף סוף להפוך ורוד אדמדם בהיר כאשר הם מוכנים להיבחר! פעם הרים, הם מיובשים עד שהם הופכים צבע חום כהה.
- המפיקים העיקריים בעולם של שיני הוא הודו, פקיסטן, סרי לנקה, זנזיבר ו טנזניה באפריקה ומדגסקר.
- ציפורן מכיל שמנים נדיפים שמרכיבם העיקרי הוא Eugenol בעל תכונות אנטי דלקתיות. הפלבנואידים בציפורן מכילים גם תכונות נוגדות חמצון נוגדות דלקת.
שימושים אחרים מאשר בישול
- ציפורניים משמשים באופן מסורתי בהודו כמו מטהר פה.
- באינדונזיה, שיני משמשים לעשות סוג של סיגריה.
- שמן ציפורן יכול לשמש דוחה יתושים ונמלים!
- שמן ציפורן יש תכונות אנטי פוגל חזקה כך שניתן להשתמש בהם לטיפול באקנה ויבלות.
- שמן ציפורן להחיל על ניצן כותנה או אפילו לעיסת ציפורן אחת משחרר כאבי שיניים. שמן ציפורן הוא מרכיב חשוב של סוגים רבים של משחת שיניים.
- על פי איורוודה, ציפורן לשפר את זרימת הדם, העיכול, ואת חילוף החומרים. הם משמשים גם כדי למנוע ולטפל הפרעות בקיבה כמו התמוטטות ובחילות.