ברוסקטה הוא אנטיפסטי שמקורו באיטליה. באופן מסורתי, זו היתה דרך להציל את הלחם שהיה מעופש! המתכון כאן משקף את הגרסה המסורתית, אבל וריאציות יכול גם תכונה ירקות, בשר נרפא, שעועית וגבינה. כל שעליך לעשות הוא להשמיט את גבינת פרמזן על אופציה טבעונית . לקבלת טעם ראשוני, השתמש עגבניות אורגניות בשלות באיכות החומץ הטוב ביותר שלך ושמן זית. ברוסקטה פועלת היטב או מתאבן או מזון למסיבה.
מה אתה צריך
- 1 קילו עגבניות טריות (קצוצות)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כף פטרוזיליה טרייה (טחון)
- 3 כפות בזיליקום טרי (קצוץ)
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 בגט (פרוס)
- 1 כף שמן זית (לצחצוח לחם)
- אופציונלי: 1 שן שום (לשפשוף לחם)
- אופציונלי: 1/4 כוס גבינת פרמזן
איך לעשות את זה
- מערבבים בעדינות את העגבניות, השום, הפטרוזיליה, בזיליקום, חומץ ושמן זית ומאפשרים למלוח במשך 30 דקות לפחות.
- מחממים תנור ל 400 מעלות.
- פורסים ציפורן שום גדולה במחצית ומבשלים על כל צד של הלחם (שלב זה הוא אופציונלי). מוסיפים את הלחם פרוס עם שמן זית משני הצדדים ומניחים על תבנית אפייה. אופים רק כמה דקות, עד לחם קלוי קל.
- כל פרוסה של לחם עם כף של תערובת עגבניות ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת טרי, אם תרצה.