בתרבות הסינית ובמטבח, הערמונים תמיד נקשרו למשמעות "מזל". בשפה הסינית, ערמונים מבוטא "li-zi" (栗子) עם "לי" נשמע כמו מילה סינית נוספת, כלומר "רווח" (利). אז אנשים ירגישו מאושרים מאוד כאשר יש להם את המנה הזאת בארוחת ערב הסינית החדשה.
ערמונים זה אחד האגוזים הכי טעים בשוק. הטעם של ערמונים הם מתוקים, עשירים ואתה יכול בקלות להשתמש בו עבור קינוחים, סלטים, מלית ואתה יכול לבשל אותם עם בשר או עוף. אני חייב להודות שאני לא מעריץ גדול של "אגוזים" אבל אני אוהב את הטעם של ערמון.
השם המדעי של ערמון הוא Castanea sativa והוא שייך למשפחת Beech או Fagaceae. ערמונים הם ילידי היערות של סין, אירופה, יפן וצפון אמריקה, אבל כמה מאמרים אומרים שזה יליד חצי הכדור הצפוני.
יש גם תועלת בריאה רבים של ערמון.
- ברפואה הסינית, ערמונים טובים לאנשים עם כליות חלשות. הם טובים במיוחד עבור אנשים זקנים שיש להם כאב גב תחתון או רגליים חלשות, אבל לא צורכים יותר מדי ערמונים בארוחה אחת, כי זה יכול לגרום לגירוי העיכול.
- ערמונים מכילים רמה גבוהה של סיבים תזונתיים אשר יכול גם לעזור להוריד את רמות הכולסטרול בדם.
- ערמונים עשירים בויטמין C.
- זה גבוה ב anti-oxidants כך יכול להגן על הגוף שלך.
- ערמונים מכילים רמות גבוהות של חומצה פולית. זה יכול לעזור במניעת צימוד העצבים ואת פגמים העובר.
- הם יכולים למנוע מחלות לב ו עורק ושבץ.
- הם מקור טוב של מינרלים שונים, למשל, ברזל, סידן, מגנזיום, מנגן, זרחן ואבץ.
- הם גם מספקים כמות סבירה של אשלגן, אשר יכול גם לעזור להפחית את לחץ הדם שלך ולהוריד את קצב הלב.
- ערמונים מכילים גם אחוזים גבוהים של B- קבוצות מורכבות של ויטמינים.
- ערמונים הם ללא גלוטן! אז אתה יכול להשתמש בהם בצלחת ללא גלוטן חינם!
אלה הם חלק מהיתרונות הבריאותיים של ערמון. אבל אם יש לך כל דרישות תזונתיים מיוחדים או בעיה בריאותית אנא התייעץ עם הרופא שלך.
לראש המתכון, השתמשתי ערמונים שהגיעו ואקום ארוז והם מלאים. כל מה שאתה צריך לעשות שנינות זה לפתוח את האריזה ומבשלים אותו מיד. הם בדרך כלל טעם טוב יותר מאשר ערמונים משומר גם כן.
אם אתה משתמש ערמונים מיובשים, הקפד להשרות אותם במים 4-6 שעות לפני שאתה מבשל אותם עם צלחת זו.
בדרך כלל בבישול הסיני, אנשים סינים יבשלו את המנה הזו עם תרנגולת שלמה, אבל יחתכו אותה לחתיכות בגודל ביס או רגלי עוף לחתוך לגודל הנשיכה (עם עצם עדיין). עצמות עוף תמיד לשפר את הטעם של צלחת כמו זה כל כך בהחלט להשתמש אם אתה יכול. באמצעות עצמות עוף יעשה את זה קצת כמו עוף המניה.
אני מודע לכך הרבה אנשים מערביים לא אוהב לאכול בשר על העצם כדי להתאים את המתכון כדי שיתאים לצרכים שלך.
מה אתה צריך
- 8 ירכיים עוף (דה העצם לחתוך לקוביות גדולות)
- 1 Pack ערמונים
- 2 חתיכות זנגביל
- 3 בצל באביב (פרוסת אותו לתוך אורך 3-4 ס"מ אורך)
- 3 שיני שום
- עבור תבלינים:
- 1/2 כוס
- רוטב סויה דל נתרן
- 1 כף רוטב סויה כהה
- 1 כף סוכר Demerara
- 1 כפית מלח
- 1 כוס
- יין אורז
- 1/2 כוס מים
איך לעשות את זה
פרוצדורות: מתכון טעים ובריא בראמד סיני ערמונים ערמונים. אני לא מעריץ גדול של אגוזים אבל אני אוהב ערמונים.
- מחממים 1 כף שמן בווק ומערבבים ומטגנים את הג'ינג'ר, בצל ירוק ושום עד לריח.
- מוסיפים סוכר לתוך הווק ומסובבים את האש בינונית-נמוכה ומחכים להמיס.
- מוסיפים את העוף לאחר שהסוכר נמס. מערבבים אותו עד שצבע העוף הפך צבע חום זהוב.
- מוסיפים את כל התבלינים ומרתיחים אותו. מוסיפים את הערמונים לאחר שהרוטב רותח.
- מנמיכים את הרוטב עד שהוא כמעט יבש והוא מוכן לשרת.
- מוכן לשרת! מנה זו מושלמת לשרת עם אורז מבושל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 3406 |
| שומן טוטאלי | 187 g |
| שומן רווי | 52 גרם |
| שומן בלתי רווי | 75 גרם |
| כולסטרול | 1,116 מ"ג |
| נתרן | 3,883 מ"ג |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 358 גרם |