זה שנחאי מוקפץ אטריות מטוגן עם צלחת עוף משתמש אטריות בסגנון שנחאי. אלה הם אטריות עבות כי הם ארוז בשקיות פלסטיק נמכר טרי בשווקים אסיה / הסינית. אם אתה לא יכול להשיג אטריות שנחאי ואז אתה מוזמן להחליף אותם עם אטריות יפני אודון או שאתה יכול להשתמש פסטה איטלקית עבה. חלופות פסטה נהדר כוללים linguini ו Tagliatelle.
זו צלחת שנחאי מוקפץ צלחת מאכל משרתת שניים עד ארבעה אנשים כפי שהוגשה בדרך כלל כמו צלחת בצד. כמו עם הרבה בישול מזרחי, אתה מוזמן להתאים את כמות התבלינים כדי להתאים את ההעדפה האישית שלך. אם אתם מעוניינים מתכונים אחרים אטריות, לבדוק שלנו למעלה 15 סינית אטריות מתכונים עבור רעיונות נוספים והשראה.
מה אתה צריך
- 8 גרם לחזה עוף
- 1/2 קילו אטריות בסגנון שנחאי
- 1 1/2 כפיות שמן שומשום, או לפי הצורך
- 1 כוס כרוב (מגורר)
- 1 שום ציפורן גדול (מקולף וטחוש)
- 1 בצל ירוק
- מרינדה לעוף:
- 2 כפיות
- רוטב סויה כהה
- 2 כפית
- יין אורז סיני או שרי יבש
- 1/2 כפית מלח
- פלפל שחור או פלפל לבן לפי הטעם
- קמצוץ של קורנפלור
- תבלינים אחרים:
- 6 כפות
- שמן לטיגון , או לפי הצורך
- 1 כף רוטב hoisin, לערבב עם 1 1/2 כפות מים
- עוד רוטב סויה, מלח או סוכר עבור תבלינים לפי הצורך
איך לעשות את זה
- חותכים את העוף לתוך 1 אינץ 'או בגודל ביס בגודל קוביות או שאתה יכול לחתוך את העוף לפרוסות או רצועות.
- מוסיפים את מרכיבי המרינדה למרינדה של העוף במשך 20 דקות.
- בעוד העוף הוא marinating, להכין את שאר החומרים. בסיר גדול, מבשלים את האטריות במים רותחים, בוחשים להפריד, עד שהאטריות רכות אך עדיין איתנות (אל דנטה). מסננים היטב. יש לשטוף במים קרים, לנקז שוב, ולזרוק בשמן שומשום.
- שטפי וגזר את הכרוב.
- מקלפים את השום. חותכים את הבצל האביב לתוך חתיכות 1 אינץ '.
- מחממים 2 1/2 כפות שמן על פני חום בינוני עד גבוה. כאשר השמן חם, מוסיפים את השום. מערבבים עד שארומטי (כ -30 שניות). מוסיפים את קוביות העוף. מערבבים ומטגנים עד שהם הופכים לבנים וכמעט מבושלים. הסר מהווק.
- מחממים 2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את הכרוב. מוסיפים ומטגנים במשך 2 דקות. מתבלים עם קצת רוטב סויה ו / או סוכר בזמן מערבבים אם אתה רוצה. הסר מהווק.
- מחממים 1 1/2 כפות שמן ווק. כאשר השמן חם, מוסיפים את האטריות. מערבבים במהירות, בוחשים לעטר את האטריות בשמן ולוודא שהם אינם דבקים במחבת.
- מוסיפים את רוטב הויזין, ושוב מעיפים את האטריות. לטעום ולהוסיף מלח ו / או רוטב סויה לפי הצורך. מוסיפים את העוף המבושל והכרוב.
- מוסיפים את בצל האביב ומערבבים לחום. הגש חם.
תחליפים
מתכון זה משתמש עוף כאחד המרכיבים העיקריים אבל אל תהסס להשתמש בשר חזיר או בשר בקר במקום. אם אתה רוצה להשתמש בשר חזיר או בשר, אני ממליץ לך לחלוט את בשר חזיר עם בשר בקר:
- 1 כף רוטב סויה קל
- ½ כף רוטב סויה כהה
- 1 כפית סוכר
- ½ כפית קורנפלור
- ½ כף יין אורז או אורז Shaoxing
מרינדה 15 עד 30 דקות לפני הבישול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 689 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 158 mg |
| נתרן | 931 מ"ג |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 53 גר ' |