שיעור אוכל הודי חריף
אם ננסה להגדיר את צ'אטפאטה כפי שהיא משמשת מזון הודי , תמצא כי המילה מתארת מאכלים בעלי טעמים חמים חמוץ. הוא הוליד מלים כמו צ'אט (חטיף חמוץ מתוק בטעם צ'אטני) ותבלינים מתובלים כמו צ'אט מסאלה .
כיצד להגדיר את פטה ו Chatpata
לפני שאתם נכנסים לזה, אתה צריך לדעת כי איות יכול להיות שונה בתרבות המזון ההודי בהתאם למקום שבו אתה נוסע ואת המשאבים, כך תוכל להבחין כי chatpata הוא גם אותו כמו chutpata.
כאשר אנו מנסים להגדיר פוטה, למשל, זה עולה כמו פטו, אשר עשוי צילינדרים מאודים של אורז הקרקע מרובד עם קוקוס. Puttu פופולרי ב קראלה וסרי לנקה, שם ידוע pittu.
Chatpata ידוע גם chaat, אשר חטיפים מלוחים כי ניתן להגיש מעגלות מזון - אבל זה לא תמיד ידוע בתור מזון רחוב בהתאם למקום שבו אתה נוסע ברחבי הודו. זה פופולרי יותר בערים מסוימות. אלה חטיפים מתובלים מוגשים לעתים קרובות chathathouses או dhabas, ואת התמחויות להשתנות בין הערים. ב היידראבאד, chaat הוא הכין בעיקר על ידי ספקים ברחובות יכול להיות טעם שונה.
צ'אט משתנה, אבל זה מבוסס על בצק מטוגן ומרכיבים אחרים. את chaat המקורי עשוי תפוחי אדמה, dahi vada או dahi bhalla (לחם מטוגן) גרם, או חומוס , יחד עם תבלינים מלוחים ומלוח.
Chutpata Aloo הוא צלחת chattpata הידוע. זהו מאכל תפוחי אדמה מתובל ומערבב, מתובל ומטוגן.
תפוחי האדמה הם מעורבב עם צ 'ילי ירוק תמרינדי טעם ייחודי באמת. Chatpate Aloo מוגש כמנה ראשונה או מנה. סוגים אחרים של chaat כוללים mangode, הכוללת besan (חומוס / קמח גרם) להדביק. Pakora יכול לכלול paneer וירקות טבול להדביק besan אז מטוגן.
פאפא צ'אט כולל פטי מטוגן המכונה פפרי. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri ו chana chaat הם גם שמות שונים עבור chaat או chatpata.
היכרות עם אוכל הודי
בכל אזור של הודו יש סגנון משלה של בישול טעמים שונים. צפון ידוע טנדורי שלה מנות קורמה; הדרום מפורסם במזונות חמים ותבלינים ; המזרח מתמחה בקארי צ'ילי; ואת המערב משתמש קוקוס ופירות ים, ואילו החלק המרכזי של הודו הוא שילוב של כל הטעמים האלה. מאחר שרוב אוכלוסיית הודו נוהגת בהינדואיזם, צמחונות נפוצה ברחבי היבשת, אך הרגלי המזון ההינדים משתנים בהתאם למסורות האזוריות.
תבלינים אקזוטיים להגדיר בישול הודי, והם ממוקדים בדרך כלל באזורים שונים. הל, ציפורן, פלפלים נקצרים באזור הדרומי של המדינה, על פי רוב, בעוד צ 'ילי ו כורכום באים בעיקר מ Rajasthan, קשמיר, וגוג' אראט. מאכלים מבושלים ברחבי הארץ יכול לשלב תבלינים שאינם מקומיים לאזור, וכפי האוכל ההודי גדל בפופולריות, התבלינים נמצאים בדרך כלל על פני הגלובוס.