Po'boys הם מצרך לואיזיאנה קלאסי. תוצרת הבאגט הצרפתי המיוחד, שהוא בהיר ורזה באמצע ופריך מבחוץ, הכריכים האלה (על פי ויקיפדיה) נעשו במקור עם שאריות וניתנו בחינם לגברים ממעמד הפועלים - ומכאן שמו של הילד המסכן. בדרך כלל זה נעשה עם פירות ים, או אחרים הדרומי פירות ים מקומיים, זה בצוע קורא תערובת של בשר כהה וכהה. אם אתה חרדל מפואר, אנו ממליצים חרדל קורס כמובן אשר ניתן למצוא כנראה בחנות המכולת המקומית.
מה אתה צריך
- 1 כוס עוף (קצוץ, גלם: תערובת של כהה ואור יהיה הכי טוב)
- 1 כוס
- חוּבצָה
- 1/2 כף. רוטב חריף
- 1 כוס קמח
- 1/4 כפית. מלח
- שמן לטיגון
- 1 לחם צרפתי "מקל"
- 2 כפות מאיו
- 4 פרוסות עגבניות
- 8 צ 'יפס חמוץ משקה
- 1/2 כוס חסה מרוסקת
- מקף מלח (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- כדי מלח את העוף . במכל הניתן לסיר, מוסיפים את החמאה, את הרוטב החם ואת העוף. מערבבים, חותמים, ולתת לשבת. אני חושב העוף שומר על המרקם הטוב ביותר וטעם ב 48 שעות, אבל 24 שעות הוא עדיין די טוב, יותר מדי.
- כאשר אתה מוכן להכין את הכריך, לשלב את הקמח והמלח בצלחת רדודה ומערבבים. מחממים שמן ל 260 מעלות. בינתיים, להסיר את nuggets עוף מן המלח, dredge אותם בקמח, לטבול אותם בחזרה את חמאה, ולאחר מכן חזרה לתוך הקמח. בואו ציפוי עודף ליפול לפני שתוסיף אותו השמן. מטגנים את נתחי העוף לכמה דקות עד שהם זהובים זהוב, פריך והבשר מבושל. מוציאים את העוף ומניחים אותו על מגבת נייר.
- חותכים את השליש העליון של הלחם האיטלקי הנחה, ואת חלול את שני שלישים התחתון. ממלאים את הפער עם קצת מאיו, חסה מגורדת, עגבניות, עוף, חמוצים, ועוד קצת mayo ו מפזרים מלח גדול flaked אם יש לך כמה. הוסיפו את החלק העליון והחזירו.