קוקוס שביר הוא מתכון עשיר, מתובל שבירה עם המון טעם מקוקוס מגורר. אם חשבת brittles היה צריך לכלול בוטנים או אגוזים אחרים, עליך לנסות את זה וריאציה קוקוס. זה נהדר טבול שוקולד, אכל רגיל, או מרוסק בשימוש על גבי עוגת קרם קוקוס או קינוחים אחרים.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס סירופ תירס קל
- 1 כוס סוכר
- 1 כפית
- חמאה ללא מלח
- 1/2 כפית מלח
- 1.5 כוסות מוגז קוקוס לא ממותק
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית סודה לשתיה
איך לעשות את זה
- הכינו גיליון אפייה על ידי רירית אותו עם רדיד אלומיניום ו לרסס את נייר הכסף עם תרסיס בישול nonstick. ללא שם: להפריש לעת עתה.
- בסיר בינוני, לשלב את המים, סירופ תירס, סוכר, חמאה, מלח על חום גבוה בינוני. מערבבים עד סוכר וחמאה להתמוסס, ולאחר מכן להכניס מדחום ממתקים .
- מבשלים את הממתק בלי לערבב עד שהוא מגיע ל 240 F (115 C) על המדחום. פעם ב 240 F, מוסיפים את קוקוס לא ממותק ומערבבים אותו לתוך הממתק.
- לאחר קוקוס הוא הוסיף, אתה צריך להיות ערניים מאוד ומערבבים את הממתק לעתים קרובות כדי למנוע ממנו לשרוף. זה יהיה עבה יותר ויותר קשה לערבב ואולי סביב המדחום. הקוקוס יתחיל להכהות, וכל הממתק יגיע לבראונר ויש לו ניחוח טעים, אבל עם ערבוב תכופים, זה לא צריך להשחיר או לשרוף.
- מבשלים את הממתק עד שהוא קורא 290 F (143 C) על מדחום ממתקים.
- פעם ב 290 F, להסיר את המחבת מן החום מיד ומערבבים את תמצית וניל ואפייה סודה. כמו סודה אפייה הוא הוסיף את הממתק יתחילו להתרומם למעלה קצף.
- יוצקים את הממתק על גיליון אפייה מרופד לסכל ולהשתמש מרית אופסט להפיץ אותו לתוך שכבה דקה מאוד מאוד. זה ממתק עדיף רזה זה, אז לנסות להשיג את זה דק ככל האפשר.
- ברגע שזה התחיל להגדיר אבל הוא עדיין גמיש, בזהירות להשתמש בידיים שלך כדי למשוך אותו דק יותר, כפי שאתה יכול למתוח בוטנים שבירים.
- אפשר את הקוקוס שביר להתקרר לחלוטין. פעם מגניב, לשבור אותו לגושים קטנים. אם אתה רוצה, אתה יכול למרוח שוקולד על שביר לפני לשבור אותו, או לטבול חתיכות בודדות בשוקולד.
קוקוס שביר יכול להישמר במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבועיים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 108 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 52 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |