מהו רוטי?

רוטי הוא אחד המאכלים המדהימים באמת שיוצאים מהקאריביים. המטבח מושפע רבות מהודו, אפריקה, סין, פורטוגל, ספרד, בריטניה, סוריה ולבנון, כמו גם העמים הילידים שנולדו לחלק זה של העולם. מאכלים שמבשלים כאן ואוכלים כל יום משקפים את ההשפעות השונות, כולל רוטי, סוג של לחם שטוח הודי .

גיאנה, טרינידד, טובגו, סורינם וג'מייקה יש אוכלוסיות גדולות מאוד של הודו המזרחית.

מדינות כמו ברבדוס, אנטיגואה, גרנדה וסנט קיטס-נביס יש גם אוכלוסיות מזרח הודו, אם כי הם לא גדולים כמו. אתה תמצא רוטי בכל המקומות האלה, עשה עם קמח רגיל לכל מטרה ואבקת אפייה כי מתנהג כסוכן משחרר. תראה את ההשפעה הזאת במזרח הודו רבים flatbreads אזור הקריבי, אבל רוטרי מערב הודו שונים.

סוגי רוטי

• Paratha Roti הוא כמו מאפה מרובד. הבצק מונח לפחות 30 דקות אחרי שהוא לושט ולפני זה מגולגל, אז זה מוברש עם שמן צמחי או ghee . זה מגולגל ואז הסתחרר ונשאר לנוח עוד 30 דקות לפני מבושל על חבית ברזל שטוח המכונה tawah . אחרי זה מוסר מהמחבת, זה מיד מקומט על ידי מוחאים לו. זה משחרר את השכבות. סוג זה של רוטי ניתן לאכול כמו שהוא, אבל זה בדרך כלל מוגש עם ירקות מוקפצים או קארי או choka, ירק קלוי, כי הוא טחון או טחון מתובל עם שום, צ 'ילי, תמרינדי או מנגו ירוק. סוג זה של Roti מכונה "buss-up-shut" בטרינידד וטובגו כי רוטי חם נשבר לחתיכות.

• סאדה רוטי הוא סוג כפרי של רוטי עשה עם קמח, אבקת אפייה, ומלח. לפעמים שמרים מיידיות ניתן להוסיף כדי לתת את הבצק החיצוני קרום. מכל rotis, sada roti הוא הפשוט ביותר לעשות. הבצק נח למשך 30 דקות לאחר הלישה, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות גדולות התגלגל החוצה 1/4 עד 1/2 אינץ 'עובי. זה מבושל על טוואה . לא משתמשים בשמן, אז זה כמעט כמו לצלות את הבצק. סאדה רוטי דומה ללחם פיתה, אבל זה לבבי יותר. זה יכול להיות אכול חמאה או עם ריבה, אבל סאדה רוטי הוא נהנה בעיקר עם חצילים choka (חושב gabaoush בבה ) או choka עגבניות , אשר דומה סלסה עגבניות מבושל.

• Puri Dhal הוא רוטי ממולא אפוי, מבושל, אפונה ספליט מילוי. זה נחשב רוטי חגיגי כי זה נעשה בדרך כלל בסופי שבוע, בחגים ובפסטיבלים. זה גם מובלט כמו חטיף כל יום במפעלים אכילה שונים ברחבי האיים רבים. זה יכול להיות אכל כפי שהוא או עם סוג חמוץ של צ 'אטני . זה גם מוגש לפעמים עם עוף, ברווז, בשר כבש או קארי.
• Dosti Roti מבוצע על ידי בישול שתי חתיכות של בצק יחד. זה נעשה עם בצק כמו רוטיס אחרים: קמח לכל מטרה, מלח ואבקת אפייה, יחד עם קמצוץ של מלח וסוכר. לאחר מנוחה של 30 דקות, הבצק הלוש מחולק לחתיכות שוות במספר זוגי. בצק מחולק לשמונה חתיכות עושה ארבעה rotis. Dosti Roti הוא למעשה roti כפול. כל חתיכת בצק מוברשת בשמן או בג'י , ואז לחוצים יחד כדי ליצור זוג. לאחר מנוחה במשך כמה דקות, רוטי מבושל על מחבת ברזל יצוק חם. זה מוברש ללא הרף עם שמן או ghee כפי שהיא מבשלת. הוא אכל עם קארי chokas או כפי שהוא.
• Aloo Roti עוד רוטי ממולא. המילוי נעשה עם פירה מתובל מבושל על טאוה עם הברקה קלה של שמן או ghee . רוטי זה מאוד פופולרי כמו גם ארוחת בוקר או ארוחת ערב פריט. זה בדרך כלל אכל כפי שהוא.

• פלפל רוטי הוא עוד סוג של רוטי ממולאים נמצא טרינידד וטובגו. המילוי עשוי מתפוחי אדמה מגורדים, גזרים, גבינה והרבה פלפל חריף טחון.

קניית רוטי

אתה יכול לבקש רוטי עוף, רוטי בשר, רוטה Chani , רוטי תפוחי אדמה או רוטי ירקות בעת רכישת אחד באיים הקריביים. זה אומר שאתה מבקש או paratha roti או puri dhal עם אחד קארי הציע. זה מוגש כמו לעטוף.

Paratha roti ו dhal puri הם רק שני rotis נמכר מסחרית. את האחרים הם עשו ושירתו בבית.