השום נותן טעם זה שרימפס נהדר טעם, ואני תמיד להוסיף ציפורן נוספת או אבקת שום מקפיצים כדי להגביר את הטעם. אם אין לך שום טרי, להוסיף על 1/4 כפית אבקת שום באיכות טובה כאשר מוסיפים את הפטרוזיליה.
מגישים את הצלחת עם ירקות טריים פרוסים או סלט זורק , או אדים כמה ברוקולי או שעועית ירוקה.
המתכון קורא מרק צדפות, אבל זה עדיין יהיה טעים עם מרק עוף יותר או כוס של מרק ירקות .
מה אתה צריך
- 1 עד 1/2 קילו בינוני עד שרימפס גדול
- 1 כוס לא מבושל
- אורז לבן ארוז
- 4 כפות חמאה
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ או שאלוט טחון
- 1 שום ציפורן קטן, מרוסק דק טחון
- 1 בקבוק (8 גרם) מיץ צדפות או 1 כוס של מאכלי ים *
- 2 כוסות מים **
- 2 כפיות בסיס עוף או גרגירים בוליאנים **
- 1/4 כוסות חצאי פקאן
איך לעשות את זה
- פיל, devein, ולשטוף את שרימפס תחת מים זורמים קרים. מסננים היטב ומעבירים לקערה. מכסים ומקררים.
- מחממים את התנור ל 350 F (180 C / גז 4).
- במחבת גדולה או כבדה, מחממים חמאה על אש בינונית נמוכה.
- מוסיפים את האורז לחמאה החמה ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהאורז משחים קלות. מוסיפים את הפטרוזיליה, שאלוט או בצל ירוק ושום.
- בסיר, חום מיץ צדפה, מים, בסיס עוף כדי לבשל על אש גבוהה. מוסיפים את הנוזל החם לתערובת האורז ולאחר מכן מעבירים לתבשיל של 1 1 / 2- ל -2 קורט.
- מכסים את הקדירה ואופים במשך 35 עד 45 דקות, או עד שהאורז סופג את הנוזל ורך. מוסיפים שרימפס ופקאן; מכסים ואופים 15 דקות.
* מיץ צדפות מוסיף טעם עדין על המנה, אבל אל תהסס להחליף מים כפית נוספת של בסיס אם אין לך מיץ צדפות או מאכלי ים. או להחליף את מיץ צדפות עם מרק ירקות.
** אתה יכול להשתמש באיכות טובה נתרן מרק עוף נמוך להשמיט את המים ואת הבסיס או גרגירים בולון.
עושה 4 עד 6 מנות.
טיפים וריאציות
- מיץ צדפות הוא פריט מזווה טוב שיש על היד, ויש לו חיי מדף ארוכים להפליא. זה יכול לשמש מנות פירות ים כמו זה אחד ב gumbos, מרקים, תבשילים.
- אם באמצעות שרימפס גלם קפוא, להפשיר אותם תחת מים זורמים לפני הוספת לתבשיל.
- אם באמצעות שרימפס מבושל קפוא, להפשיר אותם תחת מים זורמים קרים ולהוסיף אותם לתבשיל עם פקאנים ואופים רק מספיק זמן כדי לחמם.
- מטגנים 6 עד 8 גרם של פטריות עם האורז.
- כדי לקבל טעם עמוק יותר של פקאן, טוסט אותם לפני הוספת קדרה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 363 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 210 mg |
| נתרן | 779 mg |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |