Tiropitas, ביוונית τυρóπιτα (מבוטא tee-RO-pee-taare), הם משולשים של שכבות של בצק phyllo מלא תערובת גבינה וביצה. הם פופולאריים לארוחת בוקר וחטיפים ביוון. ישנן וריאציות רבות, רבות ושונות באמצעות סוגים שונים של גבינה למילוי; מתכון זה כולל פטה, גבינת שמנת, גבינה כחולה, ריקוטה ופרמזן.
הגודל של הטירופיטים גורם להם להיות מושלמים או לארוחת ערב קלה לצד סלט. אתה יכול גם להכין במחבת גדולה לחתוך מנות בודדות לאחר האפייה. מתכון זה מספיק עבור חבילת פאונד אחד של phyllo.
Tiropitas להקפיא היטב לפני האפייה, במקום בין גיליונות של נייר שעווה לאחסן בשקית פלסטיק resealable. כאשר מוכן לבשל, במקום tiropitas קפואים על גיליון אפייה לשים ישירות בתנור.
מה אתה צריך
- 8 גרם
- גבינת פטה
- 2 גרם גבינת שמנת (1/4 לחסום), ריכך
- אופציונלי: 1 גרם גבינה כחולה מתפוררת
- 8 גרם גבינת ריקוטה
- 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- 2 ביצים גדולות, מכות קלות
- 1 פאונד
- פיילו סדינים
- חמאה מומסת לצחצוח פיילו (כ - 1/2 כוס)
איך לעשות את זה
מחממים תנור ל 350- .F משמנים קלות 2 גליונות אפייה גדולים.
- בקערה גדולה, בעזרת מזלג, מפוררים את גבינת הפטה לתוך חתיכות קטנות בגודל אפונה. מוסיפים את הגבינות הנותרות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים ומשלבים בכף או במרית עד שהתערובת רופפת אך לא דקה מדי. זה צריך להיות קצת גבשושי.
- בזהירות להסיר את גליל phyllo מן שרוול פלסטיק. רוב החבילות מגיעים 12x18 גיליונות אינץ 'כאשר נפתחה במלואה. בעזרת מספריים או סכין חדה, לחתוך את הסדינים לשניים לעשות שתי ערימות של גיליונות 9x12 אינץ '. כדי למנוע ייבוש, מכסים ערימה אחת עם נייר שעווה ומגבת נייר לחה תוך כדי עבודה עם השני.
- הסר גיליון מהערימה והנח אותו לפניך אנכית. באמצעות מברשת בצק, חמאה את פני השטח של הסדין נזהר לא לקרוע אותו. זרוק כף מילוי במרכז הסדין אופקית על 1/2 אינץ 'מהקצה התחתון. מקפלים את הקצה הימני שני שלישים מעל, המכסים את המילוי; לחזור עם הצד השמאלי. אתה צריך רצועת ארוכה על 3 אינץ 'רחב מולך, עם בליטה של מילוי בתחתית. מנקים את הרצועה בחמאה מותכת.
- מקפלים את הפינה התחתונה מעלה ומעל גושי המילוי לקצה הנגדי, יוצרים משולש. מקפלים את הקצה התחתון של המשולש עד הצד הנגדי, כמו קיפול דגל. המשך קיפול המשולש מעלה ומטה אל הצד הנגדי בכל פעם, עד שתגיע לקצה הרצועה.
- מניחים את המשולש על גיליון אפייה משומן. חזור עם שאר הסדינים ומילוי. צחצלו את החלבון בחמאה מומסת. אופים עד זהב זהוב, 20-25 דקות. אפשר משולשים להתקרר במשך 5 עד 10 דקות לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 389 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 62 mg |
| נתרן | 782 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 18 g |