שאלה: האם נבטי בריסל כשרות?
תשובה: בהחלט, כן. במצבם הגולמי הטהור, כל הירקות, הפירות והעשבים הם כשרים. בשנים האחרונות, עם זאת, כמה ארגונים כשרים הכשרה יש בעיה עם הנבטים בריסל צנוע, והודיע צרכנים כשרים כי הם "לא מומלץ".
צרות של תיקון veggie
אז מה הבעיה עם הכרוב הקטן?
ירקות עשויים להיות כשרים, אבל להכריז , באגים, הם לא. מבחינה היסטורית, הטעם תמיד היה על הצרכן לשטוף ולבדוק תוצרת עבור תולעים באגים לפני הכנת או לאכול אותו. אבל בכמה קהילות, ירקות מסוימים הפכו למעשה verboten, בעיקר בזכות פסקי הדין הרבניים על מצב הבדיקות שלהם.
על פי שלטונות כשרות אורתודוכסים רבים, נבטי בריסל צפויים להיות נגועים באגים, וקשה לבדוק אותם ביעילות. למעשה, אם כי יש מדריכים שפורסמו מתאר כיצד לבדוק ירקות שונים, נבטים בריסל הם אחד הירקות היחידים אשר הוראות הבדיקה הושמטו במפורש, גם עבור אלה שאפתני מספיק כדי לנסות.
טרי לעומת קפואים
אז, בעוד נבטים בריסל טרי לא הוכרז לא כשר, בקהילות רבות, הם מטופלים באופן יעיל כאילו הם. נבטים קפואים מבריסל, לעומת זאת, הם סיפור אחר.
קומץ אישורים כשרים - בעיקר בודק - מתמחים בבדיקת תוצרת חקלאית. אותן רשויות כשרות שמייעצות לצרכנים להימנע מנבטים טריים של בריסל העניקו את הכרוב לנבטים קפואים עם Bodek או הסמכה דומה.
סך הכל לעומת שריטה
כמו כן, בעוד שבנבטי בריסל טריים נחשבים בעייתי, כמה רשויות רבניות יוצרות חריגה לנבטים.
(אני אפילו נתקלתי כשרות מאושרים בריסל Sprouts "סלאו" על סוחר המקומי שלי Joes). למה ההבחנה בין שלם לגרוס? כפי שזה נשמע רע, חלקים באג מייצגים דאגה הלכתית פחות משמעותי מאשר באגים שלמים.
הנוהג האישי משתנה
מה שמעניין את מחלוקת נבטי בריסל הוא כי בפועל הפרט על השימוש טרי בהחלט משתנה, גם בחוגים האורתודוקסים. עדות לכך היא חלקית על ידי זמינותם בשווקים כשרים לחלוטין. קניתי באופן קבוע נבטים טריים בבריסל בגורמט גלאט, מכולת כשרה בסדרהארסט, ניו יורק. השוק של שבעה מייל בבולטימור, המוכר כעל הסופרמרקט הכשר הגדול ביותר במדינה, נושא גם כרוב ניצנים טריים. (באתר של שבעה מייל מציינים כי למרות שהיא "מבדילה את עצמה על ידי נשיאת מוצרים כשרים בלבד ... על הצרכנים להשתמש בשיקול דעתם לגבי מעמד הכשרות של פריטים בודדים"). חברה בישראל מקבלת אותם בקופסא CSA שלה.
בעוד כמה רבנים דבקים בהמלצת השמיכה כדי להימלט מהם, אחרים יספקו למבקשי הבדיקה. (אגב, בעוד שבודק בודק רק מדגם מייצג של התוצרת, אלו שאוכלים טריים מדווחים בדרך כלל על כך שהם בודקים כל נבוט אחד). מכיוון שהפרקטיקות של הקהילה משתנות, אנשים צריכים להתייעץ עם הרבנים שלהם לגבי השיטה המועדפת לבדיקת נבטי בריסל.
אבל לידיעתך, הנה כמה דוגמאות לאופן ביצוען:
- אישית, אני מסיר כמה עלים חיצוניים, חותך את תחתית, רובע את הראש, לשטוף, ולבדוק את הראש מאוד מקרוב (לפעמים מניפה את העלים אם הם לא חזק חזק). אני מוחקת כל ראש עם חורים תולעים, באגים, כתמים שחורים, או כל דבר מפוקפק.
- חברה אחת מדווחת כי חמותה "מסירה את 2-3 השכבות החיצוניות הראשונות, אחר כך סופגת את נבטי הבריסל בחומץ במשך כ -10 דקות, שוטפת אותם ובוחנת את המים לחרקים, לפעמים היא צריכה לזרוק אצווה עקב התפשטות, לפעמים הם יוצאים נקיים ".
- שרידן גיאר, עוזרת המכון במכון הישראלי למדעי היהדות באוניברסיטת קולומביה, אומרת: "אני רובע אותם כדי שאוכל לבדוק ולצלם אותם ככה, אמא שלי חוצה אותם, כמעט כל פרום (אדוק) שאני מכיר אוכל אותם או לפחות שלי, ואני חושב שזה בקנה מידה המוני, שכולם חוששים שלא יבדקו אותו מספיק (אם רק ידעת מה נראה כרובית ישר משדה, אני מוצא שברובצנים נבטים הרבה פחות פוגעים .) "