מתכון זה עבור שטרודל תפוח קרואטית, strudel od jakuba , מבוצע עם בצק פילו והוא מ קלרה Cvitanovich, הבעלים של Drago של מסעדות בניו אורלינס, Metairie, La., וג 'קסון, מיס. זהו אחד הקינוחים, יחד עם fritule ו krostule , היא משרתת את המשפחה שלה לחג המולד. את הבצק או בצק בצק היה תמיד עשה ביד אבל עכשיו, עם בצק פילו כל כך זמין, Cvitanovich משתמש בו כדי להפוך אותה שטרודל. אתה יכול גם ליהנות לקרוא על כל strudel קרואטית .
הנה מתכונים יותר קלרה Cvitanovich:
- מסורתית קרואטית ממולאים מתכון כרוב - סארמה
- מסורתית קרואטית אנג 'ל כנפיים מתכון - Krostule
- מסורתית קרואטית Fritters מתכון - Fritule
מה אתה צריך
- 10 גליונות מפשירים פילו (בצק, מופשר)
- 4 גרם / חמאת מקל 1 (מומסת)
- 5 תפוחים (טארט כמו סבתא סמית, מקולף, cored ו פרוס דק)
- 1/2 כוס אגוזים (קצוצים)
- 1/2 כוס צימוק (כהה או קל)
- 1 כפית
- zest (לימון)
- 1 1/2 כוסות סוכר
- 1 כוס פירורי לחם (קנס, יבש)
- לקשט: סוכר (קונדיטרים)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 מעלות. על מגבת מטבח נקייה ויבשה, מניחים בצק פילו אחד. צחצח קלות בחמאה מומסת, מתחיל בקצוות ופועל לכיוון המרכז. חוזרים עם 4 סדינים נוספים של בצק פילו, ומניחים אותם על גבי השני. זכור חמאה את הסדין הרביעי.
- מניחים את מחצית התפוחים פרוס באופן שווה לאורך בצד אחד ארוך של בצק פילו על רצועה של 4 אינץ 'רחב. ואז מפזרים חצי אגוזים, צימוקים, גסה, סוכר ופירורי לחם על התפוחים. רול גלילי רול אופנה, באמצעות מגבת צלחת כסיוע. סובב את הקצוות. מברשים את השטרודל כולו בחמאה מומסת. מניחים בצד התפר על מחבת מרופדת קלף. חזור עם 5 גליונות פילו הנותרים ושאר המילוי.
- אופים כ 45 דקות, או עד חום זהוב. מוציאים מהתנור, מגניב ואבק עם סוכר ממתקים.