בגרמניה המודרנית יש 16 מדינות, בדומה לארצות הברית 50, אבל למטרות קולינריות, אנחנו יכולים לחלק אותם לחמישה אזורים.
דְרוֹם מִזְרָח
בוואריה ידועה באמריקה בשל מספרם הרב של חיילים אמריקנים המוצבים שם לאחר מלחמת העולם השנייה. מפורסמת בזכות האירוח והאלפים שלה, בוואריה הציגה את העולם לגני בירה, כעכים רכים וכופתאות תפוחי אדמה . כאשר אנו חושבים על גרמניה, אנחנו בדרך כלל חושבים על מדינה דרומית זו.
פרנקוניה , אזור יין על הנהר הראשי, היא לא רק ארץ של גבעות יפות, האזור הזה של Müller-Thurgau, בכחוס, Silvaner ויינות לבנים אחרים נחשבים על ידי שתיינים יין גרמניים רבים להיות הטוב ביותר. הם לא ידועים בארה"ב כי מעל 90% של פרנקנווין נצרך שם בפרנקוניה. ובכל זאת, חנויות יין בערים הגדולות יישאו מבחר קטן של Bochsbeutel - צורה בקבוק נפרד - לך לנסות. טלה, דגים טריים, משחק בר הם גם כל התמחויות של אזור זה.
דְרוֹם מַעֲרָב
היער השחור הוא ההשראה עבור רבים סיפורי האחים גרים. באזורים הכפריים שלה יש עכשיו מסלולי טיול יפים, ואכסניות המשרתות כופתאות אטריות הנקראות "ספאצל" , מרק פנקייק , וצלחת האיכרים (מבחר נפלא של נקניק, גבינה, לחם וחמוצים מוגש על מגש עץ). או לנסות " עדשים, סאיטן ו Spaetzle ".
אזור זה הוא גם ביתו של אגם קונסטנס, הגובל שוויץ, עם התמחויות דגים רבים מים מתוקים והוא מושפע רבות על ידי אלזס .
למרות שטריטוריה צרפתית, אנשים רבים החיים באלזס מדברים בדיאלקט גרמני ואוכלים מאכלים גרמניים.
מזרח
תורינגיה, סקסוניה , ברנדנבורג. זמן רב מאחורי מסך הברזל, אזור זה עדיין מתגאה התמחויות אזוריות נפלאים כמו נקניקייה קלוי צ ' ינג עם קארוואי, מיורן ושום, חרסינה מייסנר (חרסינה הראשונה שנעשו מחוץ לסין במאה ה -18), ואת דרזדנר חג המולד Stollen, עוגת שמרים עם צימוקים, תפוזים ושקדים.
בברלין , פעם מאחז של הציוויליזציה המערבית ועכשיו בירת גרמניה, תוכלו למצוא כמעט כל דבר לאכול כי רצונות הלב שלך, כולל לחמניות כרוב, סטראמר מקס (צלחת ביצה מטוגן), או Berliner עוף Fricassee. אתה יכול לשטוף את כל זה עם ברלינר Weissbier.
מַעֲרָב
Nordrhein- וסטפליה צפונה הוא שם הרבה של ענבים יין גדלים לאורך גדות של ראשי, הריין ומוזל. בעיירות הקטנות יש פסטיבלי יין נפלאים בקיץ ובסתיו ומבשלים מאכלים נפלאים כגון סאוארברטן, שמים וכדור הארץ ( הימל או ארדה , פירה, תפוחים מעורבים בבשר או פודינג) ופנקייק תפוחי אדמה.
צָפוֹן
המבורג ומזרח פריסיה: שם קו החוף משפיע על המטבח. אחרי הליכה ברוח הים היפה, אתה עלול למצוא את עצמך מבשל סיר של תה מזרח פריזאי, לאכול המבורגר Labskaus (בשר בקר מבושל או חשיש חשיש), או להתחיל את שעת הקוקטייל עם Pharisäer (קפה, רום קצפת).
בפנים הארץ אתה מוצא את Heath Lüneburg עם כבשים Heideschnucke מורלנד שלה Grünkohl und Pinkel (כרוב עם נקניק).
גרמנים אוהבים לחופשה בסילט ובאיים אחרים בים הצפוני . כאשר הם עושים, הם מקפידים לבקר את Krabbenbude (צריף סרטן) עבור חטיף של שרימפס קטן, קטן הים הצפוני או ללכת לחפור עבור מולים בזמן השפל.
כמו כן קשורה גרמניה באמצעות היסטוריה משותפת ותרבות הן אוסטריה ושוויץ, הן עם התמחויות שלהם. אוסטריה , בית זלצבורג ווינה, מתגאה גם בשניצל וינר (האמיתי, לא הנקניקיות!) ולינצר טורט. קפה הוכנס לאירופה על ידי הטורקים בוינה ואת מזג האוויר בקיץ טוב מזמין אותך בחוץ לאחד הגנים יין רבים.
העיר לינץ היא ביתם של לינץ טורט , והמתכון המקורי הוא סודי ביותר. אופים רבים יש לשים שם את המאמצים הטובים ביותר להעתיק אותו, אם כי. זה עוגת תבלינים ושקדים ומגישה הכי טוב עם קצפת.
שוויץ ואת אתרי הסקי הגדול שלה יש גבינות מדהים אשר הכוכבים בארוחות שריפה רבים. Gruyere נמס יפה על גבי אטריות ו בצל תבשיל בעוד raclette (גבינה שוויצרית) מחליק על פני תפוחי אדמה מבושלים והוא אכל עם חמוצים שונים סלטים.
ובואו לא נשכח כי השוויצרי נתן לנו פונדו גבינה!
בשר חזיר וחמאת חזיר עדיין יכולים להיראות מבתי חווה שווייצריים רבים היום, וזו הרגשה נהדרת לטייל ברחובות ולהרגיש כאילו אתה הולך אחורה בזמן אל דרך חיים פשוטה יותר.