כופתאות תפוחי אדמה גרמניות יכולות להתבצע עם תפוחי אדמה מבושלים וחצי תפוחי אדמה מגורדים. התוצאות משתנות עקביות. זהו מתכון מסורתי המשתמש רק בתפוחי אדמה מבושלים. הכנת כופתאות תפוחי אדמה עם תפוחי אדמה מבושלים עם תוספת עמילן וביצים להחזיק אותם יחד קל יותר מאשר להתעסק עם תפוחי אדמה גלם, לפחות בניסיון הראשון לבצע כופתאות אלה. ישנם מתכונים רבים עבור כופתאות תפוחי אדמה גרמניים, או "kartoffelkloesse", ואת זה הוא אולי מדרום גרמניה או באזור טורינגיה.
כופתאות תפוחי אדמה הם מזון נושן מיושן, והם מוגשים לעתים קרובות עם צלי יום ראשון ולאחר מכן rewarmed עם רוטב שאריות ביום שני. מגישים עם ירקות ירוקים חמים כמו אפונה, שעועית ירוקה או ברוקולי או נבטים מבושלים של בריסל ולחם גרמני חימם לבן. זוג עם יין זה נכון עם סוג של בשר זה בתפריט.
מה אתה צריך
- 6 כפות חמאה (מחולק)
- 1 כוס פירורי לחם לבנים יבשים
- 2 פרוסות לחם לבן טרי (חתוך לריבועים 1/2 אינץ ')
- 3 1/2 כוסות תפוחי אדמה (קרים, מבושלים, מתובלים, בערך 4 עד 5 תפוחי אדמה בינוניים, אדנים או אחרים
- אפייה תפוחי אדמה )
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס פארינה רגילה (לא בישול מהיר)
- 3 כפיות מלח
- 1/8 כפית אדמה
- אגוז מוסקט (מגורד טרי אם אפשר)
- 1/8 כפית פלפל לבן טחון
- 2 ביצים (מכות קלות)
איך לעשות את זה
- ממיסים 4 כפות חמאה במחבת וחום את פירורי הלחם.
- מוציאים מהמחבת, ממיסים את השני 2 כפות חמאה וחום קוביות לחם. מסננים על מגבות נייר.
- מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים בקערה גדולה.
- בקערה קטנה, מערבבים את הקמח, פארינה, 1 1/2 כפיות מלח, אגוז מוסקט ופלפל.
- מוסיפים את התערובת לשלוש מנות או יותר לתפוחי האדמה, מכים אחרי כל תוספת.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב. אם התערובת דקה מדי להחזיק יחד בכדור, מוסיפים קמח קצת בכל פעם עד שמגיע העקביות הנכונה.
- מביאים 4 ליטר מים ומלח הנותרים לרתיחה בסיר 6-6-quart.
- רטוב את הידיים ואת הצורה כל כופתה לתוך 2 אינץ 'כדור.
- לחץ על חור במרכז הכדור, במקום 2 עד 3 קוביות לחם לתוכו רפורמה הכדור סביב הלחם.
- זרוק את כל כופתאות לתוך מים רותחים ומערבבים בעדינות, כך שהם לא מקל אחד לשני.
- מנמיכים חום ומבשלים במשך 12 עד 15 דקות, או עד שהכופתאות מתרוממות על פני השטח.
- מבשלים עוד דקה.
- מוציאים עם כף מחוררת ומניחים על מגש שחומם מראש.
- מפזרים פירורי לחם קלוי ומשרתים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 401 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 100 מ"ג |
| נתרן | 1,591 mg |
| פחמימות | 50 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |