חג המולד הוא שמירה על האמונה ביוון ובכל רחבי טבלאות המדינה ייקבע עם מזונות שהפכו למסורת, עבר מדור לדור. מתוך קלאסיקות המשויכים החגים בכל פינה של יוון למועדפים האזורי, את הטעמים של החגים הם נהדרים!
01 של 09
מתכון באקלאווהבקלאווה הוא מועדף, מאפה יווני קלאסי עם בצק פילה קלוש, מרובד עם מילוי אפר קינמון מתובל ומרחץ בסירופ מתוק. זה פריך ומתוק מאוד דקדנטי.
בפריפריה היוונית הצפונית ביותר של עברון באזור תרקיה, בקלה מיוחדת של שומשום נעשית בערב חג המולד. מאז זה אינו מכיל מוצרי חלב וביצים (אסור במהלך ההתגלות), זה יכול להיות נהנה בלילה לפני מסתיים מהיר ביום חג המולד.
02 מתוך 09
ביצה-לימון-עוף-מרק אורז מתכוןאו כארוחה הראשונה אחרי כנסיית חג המולד שירותי הכנסייה, או את המנה הראשונה בארוחה העיקרית של היום, מרק עוף ואורז זה עשה עם תערובת מפורסמת של ביצים ומיץ לימון ( avgolemono ) הוא מראה מוכר בבתי יווני.
03 מתוך 09
Yiaprakia ממולאים מתכון כרובזה לא יהיה חג המולד Kozani (וערים אחרות בצפון יוון) ללא כרוב ממולא! בחלקים אחרים של יוון, הם נקראים lahanodolmades ( dolmades כרוב) או lahanophylla yemista (עלי כרוב ממולאים), אבל בצפון, הם yiaprakia (γιαπράκια, אומר: yah-PRAHK-yah) והם אף פעם לא חסר שולחן חג המולד.
הגרסה הקוזאנית המסורתית מבוצעת עם כרוב טורי לָאָנוּס, שנטבל בתבשיל במשך 6 שבועות - וחזיר חזיר.04 של 09
מתכון לחםChristopsomo (χριστόψωμο, למשל: hree-STOHP-soh-moh) פשוטו כמשמעו "לחם של ישו", והוא מתקן בבית יוונית אורתודוקסית בחג המולד. טיפול גדול נלקח בעת ביצוע הלחם, וכיכרות יכול להיות פשוט או לפרט.
05 מתוך 09
מתכונים חזירבכל רחבי יוון, שחיטה חזיר הוא אירוע חורף, מה שהופך חזיר בחירה טבעית כמו בשר מסורתי של העונה. עבור מי לגדל חזירים וטבח משלהם, מנות נפלאים מבושלים סביב שריפות פתוחות מוקדים. המנה שצולמה כאן היא עבור חזיר לימון עם מתכון סלרי .
06 מתוך 09
מלומקרונה עוגיות מתכוןקינמון, ציפורן, תפוזים - שילוב מסורתי של טעמים המזוהים עם עונת החגים - הם הגורם השכיח בעוגיות הנפלאות האלה (שרובן) טבלו בסירופ מתובל קלות לאחר האפייה, ואחר כך עם אגוזים מפוזרים. בחלקים רבים של יוון, המונח "עוגיות חג המולד" פירושו melomakarona .
כמה גרסאות של melomakarona מבוצעים עם מרכזי אגוז, בעוד אחרים כמו המתכון בתמונה מבוצעים עם אגוזים הקרקע אופציונלי בבצק העוגיות.
אחר עונתי עונתיים כוללים עוגיות שנקרא phoenikia (גם finikia ) ו isli .07 מתוך 09
מתכון עוגיותKourabiethes (גם kourambiedes , κουραμπιέδες, אומר: koo-rahb-YEH-thes) הם עוגיות מסוכרים עוגיות הנמס בפה! לעתים קרובות עשוי עם שקדים קלוי, הם גם יכולים להתבצע עם אגוזים אחרים (אגוזי מלך, אגוזי לוז). הם יכולים להתבצע בצורות מעוגלות, סהרונים, בצורת יד, או להתגלגל החוצה לחתוך, אבל הדבר היחיד המשותף כל הגרסאות היא שהם מגולגלים, מאובקים עם, או קבור תחת שלל של סוכר ממתקים.
יחד עם melomakarona , kourabiethes נעדרים לעתים רחוקות מבתים ברחבי יוון בחג המולד.08 מתוך 09
Karythopita אגוז מתכון עוגת ספייסEptanisa כפי שהם נקראים ביוונית (קבוצה של שבעה אי בים היוני) מביאים מסורות משלהם לכל עונה, חג המולד כלול, ואת זה עוגת אגוזי מלך אגוז הוא אחד. מיוצר עם עונתיות של קינמון, ציפורן, אגוזי מלך, העוגה אפוי אז ספוג סירופ מתובל.
09 של 09
Kalitsounia Kritis גבינה מאפים מתכוןגבינת מיציטרה טרייה רכה (או ריקוטה כתחליף) במאפה היא מסורת חג המולד באי כרתים. תלוי איך הם מקופלים (המתכון כולל קישור לתמונות של טכניקות קיפול), הם אפויים או מטוגנים. זהו רק אחד מהמאכלים המפורסמים (והטעימים) של כרתים.