שמור טריים אפונה עבור כלים במשך חודשים
הקפאה היא דרך טובה יותר לשמר את הטעם המתוק ומרקם עדין של אפונה טרייה מאשר לחץ שימורים . זה גם משמר יותר של חומרים מזינים זה ירקות בריאים מאשר עושה שימורים.
מתן אפונה מהירה blanching במים רותחים לפני ההקפאה מבטיח כי הם ישמרו על צבע ירוק בהיר שלהם לא לפנות כדי להשתלט כאשר אתה מסתובב בישול איתם.
ההקפאה הראשונית של השכבה הראשונה מונעת מהאפונה להידבק.
העובדה שהם נשארים רופפת היא יתרון גדול כאשר, למשל, יש לך מכולה של קווארט של אפונה קפואה אבל רק צריך לקחת כוס מהם עבור מתכון.
ציוד שאתה צריך
אתה צריך סיר מים רותחים, קערה גדולה של מי קרח, מסננת, גיליון אפייה, שקיות מקפיא. יהיה עליך לוודא שיש לך מקום במקפיא שלך כדי להניח את גיליון האפייה בזמן שהאפונה קופאת.
צעדים להקפאת אפונה
הנה הצעדים הקלים להקפאת אפונה טרייה:
- אופן ההכנה : הכניסו סיר מים לרתיחה על הכיריים. מכינים קערה גדולה של מי קרח בקרבת מקום.
- מעטפת את אפונה : הצמד את קצה גזע של תרמיל אפונה ולמשוך אותו לכיוון קצה. אם תרמילים הם מחוספס (המכונה לעתים אפונה רוכסן), צעד זה יהיה "לפוצץ" את התרמילים כך קל להשיג את האפונה. אחרת, פשוט לפתוח את תרמילי ולהסיר את אפונה.
- Blanch אפונה מעטפת : לאחר כל אפונים מופגזים, ושחרר אותם לתוך סיר של מים רותחים במהירות. תן להם לבשל רק 1 1/2 דקות. מסננים את האפונה במהירות במסננת.
- מקציפים את אפונה blanhed במי קרח : מיד להעביר את אפונה לקערה של מי קרח. זה מפסיק את החום השיורי של אפונה מלהמשיך לבשל אותם. השאירו את אפונה במי קרח במשך 2 דקות. מסננים את האפונה היטב במסננת.
- הקפאת שכבה אחת : מורחים את האפונה החבוטה בשכבה אחת על גיליון אפייה. ודא כי הוא אחד עם הצדדים הרים כך אפונה לא להתגלגל של הסדין. להקפיא למשך שעה.
- חנות אפונה קפואה : להעביר את אפונה קפוא לשקיות או מקפיאים התווית ואת התווית התיקים עם התאריך. אפונה קפואה תישאר במשך שמונה חודשים . הם עדיין בטוחים לאכול אחרי זה, אבל האיכות שלהם יירד.
טיפים עבור אפונה קפוא הטוב ביותר
מהר אתה יכול לקבל את זה ירקות מן הקציר למקפיא, טעים המוצר הסופי יהיה. חפש תרמילים כי הם ירוק בהיר עדיין לא מתחיל להתייבש בקצה גזע . הצורה של אפונה הוקמה במלואה צריך להיות קל להרגיש דרך תרמילים.
מומלץ לאחסן אותם קפואים בשקיות שיש להם את הסכום תוכלו להשתמש במתכון. אחרת, פתיחת התיק כדי להסיר כמה יציג אוויר ולחות שיכולים לגרום לשרוף במקפיא ואת האיכות של אפונה הנותרים יירד מהר יותר.
בישול אפונה קפואה
אין צורך להפשיר אפונה קפואה לפני בישול אותם. כדי ליהנות מהם פשוט, אתה יכול קיטור או להרתיח אותם קלות. אתה יכול להוסיף אותם קפואים מרקים, קדרות, או צלחות ומטגנים. עבור סלטים, לאפשר להם להפשיר במקרר או בטמפרטורת החדר לפני הוספת אותם ירקות.