אחסון מזון במקפיא

מזון מקפיא הוא אחד הצורות הפשוטות ביותר של שימור מזון, ואף על פי שהאוכל ישמור בבטחה על המקפיא ללא הגבלת זמן, אין זה אומר שהוא ישמור על איכותו לנצח - הטעם והמרקם יהיו טובים בהרבה אם תשתמשו במזון בצורה אופטימלית הקפאת זמן. כמו כן, כמה מאכלים יימשך זמן רב יותר במקפיא מאשר אחרים עשויים לדרוש הכנה מסוימים (קצוץ, blanched, להקפיא שכבה אחת, וכו ') לפני הקפאה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

כל אלה פעמים להקפיא להניח כי אתה ארוז את האוכל שלך כראוי, עטופים היטב בנייר אלומיניום או אלומיניום או להציב מיכלים במקפיא או שקיות. זה חיוני כדי להשיג רעננות אופטימלי כאשר הפשרה כדי למנוע שריפת מקפיא, אשר מתרחשת כאשר האוויר מגיע לאוכל גורם להתייבשות וחמצון.

ירקות קפואים

ירקות יימשך במקפיא משלושה חודשים עד שנה, תלוי במה שהם. כמה ירקות, במיוחד עלים ירוקים, צריך להיות blanched לפני שהם קפואים . כמו כן, לא כל פטריות להקפיא היטב גלם. כמה מן היובש כגון תרנגולת של היער (aka maitake) לעשות, אבל פטריות עם תכולת לחות גבוהה הם טובים יותר לפני ההקפאה. בנוסף, מומלץ לרסק ירקות עם תוכן מים גבוהה (כגון עגבניות) לפני הקפאה, במיוחד אם אתה מתכנן להשתמש בהם בצורה כמו ברוטב.

פירות קפואים

פירות מכילים מים, ולכן כאשר הוא קפוא ואז מופשר, המרקם שלה ישתנה - זה יהיה רך לעתים קרובות רגיש. בנוסף, כאשר פירות מתחמם כמה מיץ ידלו החוצה, משאיר פירות כי הוא פחתה בטעם. אז עדיף לתכנן על שימוש בפירות כי כבר קפוא בעבר מנות מבושל, רטבים, ריבות, סתימות עוגה.

פירות קפואים הם גם אידיאלי עבור שייקים, סורבה, גלידות. אם אתם מתכננים לשרת כמו שהוא, לשמור קצת קרח כמו זה יספק מרקם מוצק יותר.

פירות יכולים לשמור על איכותו של ארבעה חודשים עד שנה במקפיא. אם אתם מתכננים להשתמש בפירות בצורה מעורבת, עדיף לרסק את זה לפני ההקפאה, זה לא רק מקל על שילוב מתכון אבל גם תופסת פחות מקום במקפיא.

אגוזים קפואים

לא משנה כמה מהר אתה מתכוון לצרוך אגוזים, עדיף לאחסן אותם במקפיא, לא משנה את סוג. אגוזים יש תוכן שמן גבוה ולכן יכול להפוך במהירות מעופש. אם עטוף פלסטיק מאוחסן בתיק מקפיא zip העליון, אגוזים יימשך שנתיים במקפיא.

בשר קפוא

רובנו חוזרים הביתה מהסופרמרקט ומיד מכניסים את הבשר שקנינו במקפיא. כל עוד הוא ארוז בצורה מאובטחת, זה צריך להימשך בין חודשיים לשנה, בהתאם לסוג. (אם זה לא עטוף היטב, הוא דרוך עבור לשרוף במקפיא.) עבור בשר מאוד שומן, ייתכן שתרצה לחתוך כמה שומן עודף לפני הקפאה כפי שהוא יכול להגדיל את הסיכון של הבשר הופך מעופש כאשר קפוא.

ולעולם לא אוכל עופות או בשר לפני ההקפאה - חיידקים יכולים לגדול לפני שהוא קפוא לחלוטין.

עוף קפוא

אם ציפור שלמה או ציפור לחתוך חלקים, או שדיים ללא עצמות, לוודא שהם ארוזים היטב הוא המפתח טעימות עוף טרי. עוף יכול להימשך ארבעה חודשים עד שנה אחת בהתאם הצורה שלה (כי הודיה הודו יכול להיות קנה היטב מראש!).

שני דברים חשובים שיש לזכור בעת הקפאת עוף הם להתמודד עם זה נכון כאשר גלם בשל הסיכון של הרעלת סלמונלה, וברגע שאתה להפשיר עוף לא להקפיא שוב כמו זה יכול להגדיל את הצמיחה חיידקים.

מאכלי ים קפואים

רוב מאכלי הים שאנו קונים כבר קפוא קודם לכן, אלא אם כן אתה בר מזל מספיק כדי לחיות קרוב למדי לחוף או לתפוס את זה בעצמך. שלא כמו עוף, דגים בטוחים כדי refreeze - רק להיות בטוח זה ארוז היטב - גם אם לא מתכנן להשתמש ביום או שניים מרכישה, למקם אותו במקפיא. דגים רכיכות תימשך בין שניים עד שישה חודשים כאשר קפוא.

מרק מרק קפוא

זה תמיד שימושי כדי לקבל מרק מרק תוצרת בית במקפיא כאשר אתה מתכנן לעשות מרק או צריך קצת מתכון. אז בפעם הבאה שיש לך שאריות או זמן לעשות אצווה, במקום במיכלים פלסטיק אטום לאחסן במקפיא. ירקות, בשר ועופות המניה תימשך שישה חודשים בעוד מלאי דגים נשאר טוב במשך ארבעה חודשים.

שעועית קפואה ודגן

אתה עשוי לשמש כדי לקנות שעועית משומר, אבל שעועית יבשה הם הרבה יותר חסכוני. אם אין לך את הזמן או את ראיית הנולד לבשל אותם עבור ארוחות ערב, עם זאת, לשקול להפוך אותם מראש להקפיא עד שישה חודשים. זה עובד גם עבור אורז ודגנים אחרים שיימשך ארבעה חודשים במקפיא. אתה יכול גם ללכת ככל שריה את השעועית ולאחר מכן מקפיא, אשר תימשך ארבעה חודשים.

חלבי קפוא

סוגים רבים של חלב ניתן להקפיא, אבל גלידה וחמאה הם רק סוגי לצאת מן המקפיא עם המרקמים שלהם ללא פגע. חמאה עזב באריזה המקורית שלו ולאחר מכן עטוף פלסטיק יכול לשרוד תשעה חודשים במקפיא תוך גלידה וסורבטים תימשך חודשיים.

לחם קפוא, מוצרים אפויים, ופינוקים

אם תוצרת בית או חנות קנו, לחם, מאפים, ומזונות ארוחת בוקר יכול בקלות להיות קפוא כדי ליהנות מאוחר יותר. רק להיות בטוח להתקרר לחלוטין לפני האריזה היטב.

פסטו קפוא ושמנים

פסטו תוצרת בית הוא המתכון האידיאלי להשתמש בזיליקום בגינה שלך בסוף העונה. אבל אם יש לך יותר ממה שאתה יכול להתמודד, זה רוטב פסטה מבוסס עשב מושלם להקפיא. מומלץ להמתין להוסיף את הגבינה עד שתהיה מוכנה להאריך את חיי המדף שלה (שמונה חודשים), אך ניתן להקפיא פסטו עם גבינה, אשר תישאר טרי במשך שלושה חודשים במקפיא. עשבי תיבול עשבי תיבול ניתן גם להקפיא לשימוש מאוחר יותר יימשך שמונה חודשים.

שאריות קפואות

כמה אנשים יכולים לאכול שאריות כל השבוע עד שהם נעלמו. אם אתה לא אחד מהם, לעטוף שאריות היטב ולשים במקפיא ליהנות במועד מאוחר יותר. תבשילים ו לזניה תימשך ארבעה חודשים, בעוד צ 'ילי, מרקים, תבשילים, ו chowders טובים במשך שישה חודשים כאשר קפוא.