זה חדש, גרסה קלה יותר של עוף מנגו הוא כיף לעשות כל כך טעים לחלוטין, אתה רוצה לשרת אותו בפעם הבאה יש לך אורחים. המפתח למתכון זה הוא למצוא מנגו בשלים לגמרי - תצטרך לפחות 2, רצוי 3. מה עושה את זה קל יותר מאשר עוף מנגו הרגיל הוא חוסר לחם / טיגון עמוק, אשר - בזכות הטעם של המתכון הזה - מצאתי שאין צורך בכך. במקום זאת, העוף מוקפץ יחד עם בצל, גלאנגל או ג'ינג'ר, בתוספת פלפל אדום קטן, וכמובן רוטב מנגו מקסים, אשר הוא בקלות הצליף במעבד שלך או מעבד מזון. בתור בונוס, זה קורה גם להיות נמוך, דל שומן, קלוריה צלחת, אשר אתה לעולם לא חושד לשפוט לפי טעמים מדהימים כי הם בטוח כדי להרעיד את החיך שלך. תהנה!
מה אתה צריך
- 3 חזה עוף ללא עצמות (או 4-5 ירכיים, פרוס לרצועות או חתיכות בגודל נגיסה)
- 1 1/2 כף. רוטב סויה
- 1 מנגו בשלים (בתוספת 2 עבור רוטב להלן)
- 1 חתיכה בגודל האגודל
- galangal (או ג 'ינג' ר, מגורד)
- 4 בצל ירוק
- 1 פלפל אדום קטן (קוביות)
- 1-2 כפות. שרי (או מירין)
- 2 כפות. שמן צמחי
- אופציונלי: 1/4 כוס שקדים רוטטים (מסיים את המנה יפה)
- עבור רוטב מנגו:
- בשר של 2 מנגו בשלים
- 2 שיני שום
- 1/2 עד 3/4 כפית. פתיתי צ'ילי (צ 'ילי יבש כתוש מן המעבר התבלינים)
- 1-2 כפית. כוסברה טרייה (קצוצה)
- 1 כף. מיץ ליים
- 1 כף. חומץ אורז או חומץ לבן / סיידר
- 3 כפות.
- רוטב דגים
- 1/2 עד 1 כף. סוכר לבן (לפי הטעם, תלוי במתיקות של מנגו)
- 1/2 כפית. כמון טחון
- 1 קמצוץ ציפורן הקרקע
איך לעשות את זה
- מניחים את כל המרכיבים רוטב מנגו במעבד מזון או בלנדר בליץ כדי ליצור רוטב מנגו חלקה. זה צריך לטעום מתוק, חמוץ, מתובל. אם חמוץ מדי, להוסיף קצת יותר סוכר. אם מתוק מדי או מלוח מדי, להוסיף לסחוט מיץ ליים יותר. שים לב כי טעמים אלה (כולל המלחות) יהיה טעם הרבה יותר מאוחר מאוחר יותר כאשר מופץ בין שאר המרכיבים. לְהַפְרִישׁ.
- במקום עוף מוכן בקערה וזריקות עם רוטב סויה. להפריש למרינדה. עבור המנגו, לגרוף את הבשר של 1/2 1 מנגו, לחתוך אותו לקוביות בגודל ביס. לְהַפְרִישׁ. עבור בצל ירוק, פרוסת אותם אבל לשמור על לבן נפרד מן הירוק.
- חם ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים שמן ומערבבים מסביב, ולאחר מכן מוסיפים את הגלאנגל / זנגוויל ואת החלקים הלבנים של הבצל הירוק. מערבבים 1 דקות כדי לשחרר את הניחוח, ולאחר מכן מוסיפים את העוף במרינדה סויה. מערבבים 2-3 דקות או עד שהתרנגולת עפה מכל הצדדים. כאשר ווק / פאן הופך יבש, מוסיפים את שרי / מירין כדי לשמור על החומרים טיגון יפה.
- מוסיפים את הפלפל האדום, בתוספת מעט רוטב המנגו (2 כפות בכל פעם, בכל פעם שהמחבת מתייבשת). ממשיכים לטגן את הטיגון בדרך זו עד שהעוף אטום פנימה כאשר פרוסים לחצי (סך של 3 דקות).
- מוסיפים את הרוטב הנותר ומערבבים היטב. מביאים את המנה למנה רכה במשך דקה אחת, ולאחר מכן מוסיפים את קוביות המנגו הטריות . לכבות את החום (להימנע רותחים את הרוטב, או תאבד את כל הטעם מנגו טרי).
- לטעום את המנה, להוסיף עוד רוטב דגים יותר טעם / מליחות, או צ 'ילי יותר עבור תבלין יותר. אם מלוחה מדי או מתוק לטעמך, להוסיף עוד לסחוט מיץ לימון. למעלה עם צמרות ירוק של בצל האביב בתוספת התזה של שקדים רסיסים (אם משתמשים), ומגישים עם הרבה אורז יסמין תאילנדי . תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1587 |
| שומן טוטאלי | 87 g |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 39 גרם |
| כולסטרול | 418 מ"ג |
| נתרן | 2,303 מ"ג |
| פחמימות | 59 g |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 141 גרם |