בעוד רוב הגרסאות המערבי של רוטב בוטנים מבוצעים עם חמאת בוטנים, זה רוטב בוטני תאילנדי אותנטי מתחיל עם בוטנים אמיתיים - ואתה לטעום את ההבדל! יחד עם זאת, הוא סופר קל ומהיר לעשות - והוא באמת תכליתי. רוטב בוטנים זה יכול לשמש למגוון מטרות, מטבילה עבור ירקות כדי רוטב עוף או סאטאי בשר. או להשתמש בו כדי להכין סלט אטריות קרות טעים או כמו מרינדה עבור עוף בגריל או טופו.
רוטב זה נועד להיות עקביות חלקה, אבל אם אתה מעדיף את זה עם קצת מרקם אתה יכול לעבד רק עד שיש כמה חתיכות קטנות של בוטנים שנותרו. בוטנים קלוי יבש לעשות לעשות הכנה מהירה, אבל אם אתה אוהב אתה יכול לקנות בוטנים נא לצלות אותם בעצמך. מניחים אגוזים על גיליון עוגיות בתנור או במחבת יבשה טוסט עד זהוב וריחני.
מה אתה צריך
- 1 כוס בוטנים טריים בטעם יבש, ללא מלח
- 1/3 כוס מים
- 2 שיני שום, טחון
- 1/2 כפית.
- רוטב סויה כהה
- 2 כפית. שמן שומשום
- 1 עד 2 כפות. סוכר חום, לפי הטעם
- 2 עד 2 1/2 כף.
- רוטב דגים (לצמחונים: תחליף 2/2 עד 3 כפות רוטב סויה רגיל)
- 1/2 כפית.
- דבש תמרה או 2 כפות. מיץ ליים
- 1/2 כפית.
- פלפל קאיין , או 1 כפית. רוטב צ'ילי תאילנדי (פחות או יותר לפי הטעם)
- 1/3 כוס חלב קוקוס
איך לעשות את זה
- מניחים את כל החומרים במעבד מזון או במעבד מזון. מערבבים או מעבדים עד שהרוטב חלק. אם אתה מעדיף רוטב בוטני רונייר, להוסיף קצת יותר מים או חלב קוקוס.
- האם מבחן טעם, הוספת רוטב דגים (או רוטב סויה ) אם לא מלוח מספיק, או יותר cayenne אם לא מספיק חריף. אם מלוחים מדי, להוסיף לסחוט של מיץ לימון טרי. אם אתה מעדיף את זה מתוק, להוסיף קצת יותר סוכר.
- מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם סאטאי עוף תאילנדי , כמו טבילה עם ירקות טריים, עם לחמניות אביב טרי או מזונות אצבע אחרים. או לשלב עם אטריות ליצור צלחת איטריות בסגנון תאילנדי או סלט אטריות קר.
הערה
רוטב זה נוטה להתעבות כפי שהוא יושב - רק להוסיף קצת מים או חלב קוקוס כדי לדלל את זה, לפי הצורך. אחרת, הוא מאחסן היטב אם מכוסה במקרר עד 2 שבועות; מקום במקפיא לאחר מכן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 237 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 509 mg |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |