Bukkake אודון הוא צלחת אטריות פשוטה מאוד זה נפוץ מאוד בבישול היפני. גרסה זו היא מאכל קר עם רוטב סויה סמיך סמיך, מרק מבוססי דאשי, ואת תוספות. Katsuobushi, או פתיתי בוניטו מיובשים, משמשים מתכון זה, אבל אתה יכול להשתמש במגוון של תוספות, כולל צנוניות daikon מגוררת, זנגביל מגורד, ביצים קשות, בצל ירוק פרוס הרבה יותר.
Bukkake מתאר את מעשה נוזל מתיז על משהו. בצלחת זו, הנוזל הוא מרק dashi מבוסס קר, ניתז על אטריות אודון צונן. אודון הוא סוג של אטריות יפניות עבות שנעשו עם קמח חיטה ולעתים קרובות שימש גם מרקים או מטוגן. אודון זמינים בצורה טרייה ומיובשת ברוב חנויות המכולת באסיה. אטריות מיובשות תימשך עוד, אבל אטריות טריות יש מרקם חלקלק יותר נגיסה דנטה יותר נחמד. הם זמינים לעתים קרובות במקפיא גם כן, ואתה יכול לאחסן אותם במשך כמה חודשים לפני לשרוף מקפיא יקבלו את הטוב ביותר מהם בלגן עם המרקם שלהם.
המרק
מרק כרוך הראשון מה שקרוי kaesh אני , שהוא תערובת מרוכזת של רוטב סויה ומירין, עם רק קצת סוכר כדי לאזן את הטעמים. את kaeshi הוא מעורבב אז עם dashi כדי להפוך את מרק. זה מלוח ומלוח, עם שכבה על שכבת המורכבות.
תוספות לשקול
היופי של budkake budkake הוא בדיוק איך זה מושלם בקיץ, ואיך להתאמה אישית זה מה תוספות שאתה רוצה ויש לי זמין. זה טעים ומילוי, אבל לא כבד, וזה צונן לשמור לך נחמד וקריר.
אתה יכול לבחור הרפתקה bukkake משלך, אבל הנה כמה תוספות לשקול:
- 1 גיליון נורי אצות
- 1/4 עוגת קאמבוקו
- 1 כפית. זנגביל כבוש אדום
- 1 כפית. להדביק וואסאבי
- 1 כף. תערובת סלט אצות
- 1 כפית. פתיתי טמפורה
- שומשום
- 1/2 ביצה מבושלת
מה אתה צריך
- 4 מנות אודון אטריות
- עבור רוטב: 1/2 כוס רוטב סויה
- 2 כוסות
- מרק דאשי
- 3 כפות. מירן
- 4 כפות. katsuobushi (פתיתי בוניטו מיובשים)
איך לעשות את זה
- מערבבים רוטב סויה ומירין במחבת קטנה. שים את זה על חום גבוה ומביאים לרתיחה. לאחר נעשה, להוסיף את dashi ומים ומערבבים היטב, כך דאשי הוא מומס היטב.
- עצור את החום. מגניב את הרוטב במקרר.
- מרתיחים הרבה מים במחבת גדולה. מכניסים אטריות אודון במחבת ומרתיחים עד לקבלת הוראות החבילה.
- מסננים אטריות בתוך מסננת ואטריות אודון מגניב במים זורמים קרים במהירות או באמבט מים הקרח.
- מחלקים אטריות לתוך ארבע קערות.
- מקום katsuobushi ועוד תוספות האהוב עליך על גבי.
- יוצקים את הרוטב מעל אטריות ממש לפני האכילה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 255 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 11 מ"ג |
| נתרן | 828 mg |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |