זה סיר בישול משך טעם חזיר כמו זה מבושל נמוך איטי כל היום. בתוך כ -80 דקות, צלי חזיר ללא עצמות שלך יהיה רך, טעים, סופר קל לגרוס. בשר חזיר משוך הוא מאכל גדול כדי לתקן עבור יום המשחק לקבל יחד או למסיבה . כאשר צלחת סיים, להפחית את הגדרת החום כדי להתחמם או להזיז הכל על תנור איטי. הגדר את הסיר על נמוך או חם ומגישים את חזיר מושך קפטריה בסגנון יחד עם תוספות בצד מנות.
גרסה זו היא מזרחית צפון קרוליינה בסגנון חזיר נמשך עם רוטב מבוסס חומץ יחד עם לשפשף כמות נדיבה של פלפל אדום כתוש. אם אתה מעדיף על בסיס עגבניות על בסיס לקסינגטון בסגנון צפון קרוליינה, להחליף 1 כוס של חומץ עם פחית 8 גרם של רוטב עגבניות וכפית או שניים של עשן נוזלי; להפחית את כמות פלפל אדום כתוש, לפי הצורך, ומגישים אותו יחד עם רוטב ברביקיו האהוב עליך.
יחד עם לחמניות וסלט כרוב, להוסיף את הצד האהוב של המשפחה שלך בתפריט ברביקיו שלך. בחירות פופולריות כוללות מקרוני וגבינה , שעועית אפויה וסלט תפוחי אדמה. או לשמור על הארוחה פשוטה לשרת את כריכי ברביקיו שלך עם קולסלאו צ 'יפס או צ' יפס תפוחי אדמה .
מה אתה צריך
- 4 עד 5 ק"ג ללא חזיר כתף חזיר (או בוסטון קת)
- 1 כף פפריקה מתוקה או פפריקה מעושנת
- 2 כפות סוכר חום ארוז
- 1 כפית
- מלח כשר
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1 כפית אבקת בצל
- 1/2 כפית אבקת שום
- אופציונלי: קמצוץ קינמון
- 1 1/2 כוסות חומץ תפוחים
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כפית פלפל אדום כתוש (או יותר, לפי הטעם)
- 10 עד 12 לחמניות המבורגר (או לחמניות רכות לברביקיו)
- תוספת אופציונלית: קולסלאו
- שמנת או
- סגנון קרולינה )
- ציפוי אופציונלי:
- פרוסות בצל
- ציפוי אופציונלי:
- פרוסות חמוצים
איך לעשות את זה
- חתוך את הכתף חזיר של כל עודף שומן.
- בקערה קטנה משלבים את הפפריקה, סוכר חום, מלח, פלפל, כוסברה, אבקת בצל, אבקת שום וקינמון, אם משתמשים. לשפשף את התערובת בכל רחבי בשר חזיר.
- מערבבים את חומץ, מים, פלפל אדום כתוש. יוצקים את התערובת לתוך להכניס סיר לחץ.
- מניחים את צלי חזיר בתוך סיר הלחץ. הגדר את סיר הלחץ לבשל בלחץ גבוה במשך 80 דקות.
- כבה את המכונה או נתק אותה כדי למנוע ממנה להמשיך להגדרה "חם"; תן ללחץ המכונה ליפול באופן נורמלי, בערך 20 עד 25 דקות (ראה את הוראות היצרן של תנור הלחץ עבור הנחיות ספציפיות).
- מסננים את הנוזלים לתוך מפריד שומן, או מתח לתוך קערה לרפרף את השומן מעל הדף.
- לגרוס או לקצוץ את חזיר; מוסיפים את הנוזלים חזרה לתוך הבשר ומערבבים לתערובת.
- מגישים את חזיר על לחמניות קלויים קלויים או חימם עם הצדדים האהובים על המשפחה שלך עבור ברביקיו.
טיפים
כדי לקבל יתרון על הכנה, לקצץ את צלי מוקדם יותר ביום ולהחיל את החומרים לשפשף. לעטוף את הצלי לסכל לקרר אותו עד שתהיה מוכן לבשל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 597 |
| שומן טוטאלי | 35 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 402 מ"ג |
| נתרן | 518 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 60 גרם |