אלה קל משקה פרוסות חמוצים מושלמים עבור המבורגרים וכריכים. או לקצוץ את המלפפונים ומוסיפים אותם לביצים שטופות , סלט תפוחי אדמה אדומים עם שמנת חמוצה ושמיר או רוטב שמנת .
חמוצים גם לעשות מתנות נהדר עבור משפחה, חברים, ושכנים.
מה אתה צריך
- 4 קילו מלפפונים חמוצים
- 5 כפות מלח כבישה (מלח שימורים, מחולק)
- 2 1/2 ליטר מים
- 3 כוסות חומץ תפוחים
- 3 כוסות מים
- 2 כפות סוכר (מגורען)
- 6 כפות זרעים שמיר
- 3 כפיות זרעי חרדל צהובים
- 6 עלי דפנה בינוניים
- 18-24 פלפל שחור
איך לעשות את זה
- פרוסת מסתיים מלפפונים ואז פרוסה ב 1/4 אינץ 'סיבובים.
- מניחים את פרוסות מלפפון בקערית גדולה nonreactive או סיר * ו לכסות עם 2/2 1 ליטר מים.
- מוסיפים 3 כפות מלח ומערבבים עד מלח מומס. לכסות ולתת לעמוד במשך 12 שעות.
- מסננים פרוסות מלפפון.
- הכן צנצנות. ממלאים מים חמים רותחים למחצה מלאים במים; מוסיפים קנקנים ומביאים לרתיחה.
- לכסות ולהפחית חום נמוך כדי לשמור על צנצנת חם.
- ב nonreactive נירוסטה או סיר אמייל בשורה, לשלב את 3 כוסות חומץ ו 3 כוסות מים.
- מערבבים 2 כפות סוכר ו 2 כפות מלח עד מומס. להביא לרתיחה.
- לכל אחד מששת צנצנות 1 ליטר, מוסיפים 1 כפית זרעי שמיר, 1/2 כפית זרעי חרדל, 1 עלה דפנה , 3 או 4 גרגרי פלפל, על 1 כפית שום קצוץ. Pack עם מלפפונים.
- מוסיפים תערובת חומץ חם לכל צנצנת, משאירים 1/2-inch של headspace.
- מנגבים ונשפכים את שפת החוטים ואת חוטי הצנצנות במגבת נייר לחה. התאימו את המכסים ואת הבורג על טבעות הצנצנות בחוזקה.
- שים את הצנצנות במעמד והורד אותם בזהירות לתוך המים החמים. אם יש צורך, להוסיף יותר רותחים של מים רותחים כמעט כך מפלס המים הוא לפחות 1 עד 2 אינץ 'מעל הצנצנות.
- מביאים את המים לרתיחה. מכסים ומרתיחים בעדינות במשך 10 דקות.
- הסר את הצנצנות למעמד כדי להתקרר לחלוטין.
- כ -24 שעות לאחר מכן, לבדוק את כל הצנצנות עבור איטום נאות. אם יש לך צנצנת כי לא לאטום כראוי, לקרר אותו ולהשתמש בו מיד.
- אחסן במקום חשוך וקריר למשך מספר שבועות לפני השימוש. לאחר הפתיחה, מקררים את החמוצים עד 2 חודשים.
* השתמש סיר אמייל או נירוסטה או נירוסטה, זכוכית, או קערה קרמיקה.
ראה גם הכנת צנצנות עבור שימורים ועיבוד מים רותחים
אתה יכול גם אוהב
פשוט 10 דקות מהירה בצל אדום כבוש
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 23 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,465 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |