זה סלט בסגנון סלט מבוסס על סלט גזר מסורתי מגוררת כי הוא נמצא בכל מקום בצרפת. הוא נמכר במסעדות ברחבי הארץ, עשוי גזרים מגורר כמעט תמיד עם צימוקים.
הוספת kohlrabi מגורר לתערובת נותן מתכון זה קצה חדה, פריך. בנוסף, הצימוקים נותרים בחוץ כדי לתת את הגזרים לעשות את הרמת כבד על החזית המתיקות.
אתה מוזמן לחצות או להכפיל את הסלט הזה כמו הקהל שלך דורש.
מה אתה צריך
- 2 נורות
- קוֹלרַבִּי
- 4 גזרים
- 3 כפות שמן צמחי
- 2 כפות חומץ תפוחים
- 1 כף דגנים מלאים או
- חרדל בסגנון דיז'ון
- 1/2 כפית מלח ים משובח
- פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
איך לעשות את זה
- לחתוך לקלף את קולרבי ואת הגזרים. אתה יכול להשתמש קלף ירקות על הגזר, אבל כדי לקלף כראוי קולרבי, יהיה לך מזל טוב יותר עם סכין קיפול: לחתוך את החלקים התחתונים של הקולרבי ולהגדיר את תחתית שטוחה על משטח חיתוך; להשתמש בסכין חריפה חדה כדי לחתוך מלמעלה למטה, להסיר את קליפה עבה, קשה (בשיטה זו תוכל בקלות לראות איפה את לבן לבן רך בתוך הקצוות ואת הקליפה הירוק או סגול מתחיל, לעקוף את ירקות עד שכל קליפה מוסרת). הקפד לחתוך את כל קליפה חיצונית קשה של קולרבי, עדיף לאבד קצת את המכרז בתוך לנשוך את הקליפה קשה מאוחר יותר. מניחים בצד את הירקות הקלופים.
- בקערת סלט או קערת ערבוב גדולה, מקציפים יחד את השמן, החומץ, החרדל והמלח עד לקבלת תערובת טובה. הוסף פלפל, אם אתה רוצה.
- באמצעות חורים גדולים על מגרדת תיבת או מנדולינה להגדיר עבור julienne בסדר, מגררים את קולרביס ואת הגזר לתוך קערת סלט. לזרוק הכל יחד עד קולברבי וגזר הם מצופים באופן שווה עם ההלבשה. טעם ולהוסיף עוד מלח או פלפל, אם אתה רוצה.
מגישים מיד או יודעים כי סלט זה מחזיק די טוב להתבצע כמה שעות מראש והמשיך מכוסה צונן.
אם אתה רוצה לעשות את הסלט מראש, לא לגרר את הירקות ישירות לתוך ההלבשה, אבל לתוך מסננת רשת בסדר. תן להם לנקז במשך כמה דקות, לחיצה על אותם קצת, ואז להוסיף את ההלבשה ואת לזרוק - זה יעזור לשמור על ההלבשה מלהיות מימי כפי שהוא יושב. כאשר מגיע הזמן לשרת את כל שאריות לשבת מצונן במשך הלילה, להשתמש בכף מחוררת להרים את הסלט מתוך הקערה להשאיר חלק מן הנוזל מאחור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 92 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 240 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |