ביצים גולמיות הן מרכיב חשוב במיונז . אם אתם מודאגים לגבי שימוש ביצים גולמיות במיונז שלך, נסה שיטה זו אשר מחממת את הביצים מספיק כדי להרוג חיידקים. אתה יכול גם להשתמש ביצים מקרין לדלג על תהליך החימום.
מה אתה צריך
- 2 גדול
- חלמונים
- 2 כפות
- מיץ לימון טרי
- 2 כפות מים
- 1/2 כפית סוכר
- 1 כפית
- חרדל יבש
- 1 כפית מלח דלילה
- אופציונלי: קמצוץ של קאיין
- 1 כוס קנולה, בוטנים, ירקות, או שמן זית טהור (לא בתולה נוספת)
איך לעשות את זה
מחממים את החלמונים, מיץ הלימון , המים והסוכר במחבת קטנה על אש נמוכה מאוד, בוחשים ומגרדים את תחתית המחבת ללא הרף בעזרת מרית. בסימן הראשון של עיבוי, להסיר את המחבת מהחום אבל ממשיכים לבחוש. טובלים את התחתית במחבת גדולה של מים קרים כדי להפסיק את הבישול. לגרד לתוך בלנדר, תערובת למשך שנייה או כך, ואז לתת לעמוד חשוף לפחות 5 דקות כדי להתקרר.
מוסיפים את חרדל יבש , מלח , קאיין אם באמצעות. מכסים, ומערבלים את הבלנדר, מטפטפים את השמן באיטיות רבה תחילה, במורד החור במרכז לתערובת הביצים. מעבירים מיונז למיכל נקי וקוררים מיד. זה ישמור לפחות 7 ימים בקירור.
מקור: על ידי שירלי O. קורייהר (WM מורו)
נדפס באישור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 31 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 75 mg |
| נתרן | 227 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |