בויון בית המשפט (מבוטא "coor boo-yone") הוא נוזל, ריחני ארומטי המשמש דגים ציד דגים ו shellfish. הבוליאון הפשוט ביותר אינו מורכב אלא מים מומלחים, וכמה מתכונים מסורתיים קוראים לתערובת של חצי מלח , חצי חלב.
זה מתכון בית המרקחת משתמשת תערובת של ארומטיים, תבלינים, חומצה, אשר ייתן את התוצאות הטובות ביותר, כאשר ציד דגים ביותר סוגים של דגים רכיכות.
ראה גם: כיצד דגים דגים .
מה אתה צריך
- 1 ליטר מים (קר)
- 1 קומץ
- מלח כשר
- 1 כוס
- יין לבן
- 1 בצל בינוני (קלופים וקצוצים)
- 1 סלרי צלעות בינוניות (קצוץ)
- 1 גזר בינוני (מקולף וקצוץ)
- 1 עלה דפנה
- 1 זבוב
- טימין טרי
- 8 גבעולי פטרוזיליה טריים
- 1 כפית שחור
- פלפלים (כתוש)
- 1 לימון פרוס דק
איך לעשות את זה
- מערבבים את כל המצרכים בסיר עם תחתית כבדה או סיר מרק. מביאים לרתיחה, ואז מורידים את התחתית. מבשלים במשך 30 דקות.
- זן או להשתמש מיד או מגניב. (ראה הערה להלן).
הערה: כאשר ציד דגים קטנים, דגים פרוסים (כלומר, פילה) או רכיכה, להתחיל עם מרצדס בית המשפט חם. דג גדול צריך להיות התחיל ב bouillon קרים בבית ולאחר מכן הביא לאט כדי לבשל אפילו לבישול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 47 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,794 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |