תרבות הקפה האתיופית

אתיופיה נחשבת למקום הולדתו של מפעל הקפה ושל תרבות הקפה. הוא חשב כי קפה התגלה באתיופיה כבר מזמן את המאה התשיעית. כיום, יותר מ -12 מיליון בני אדם באתיופיה מעורבים בטיפוח וקטיפת קפה, והקפה נשאר חלק מרכזי בתרבות האתיופית.

קפה אפריקאי ביטויים

אולי אחד השתקפויות הברורים ביותר של תפקיד הקפה בתרבות האתיופית הוא בשפה שלה.

הקפה משחק תפקיד כה מרכזי בתרבות האתיופית, שהוא מופיע בהבעות רבות העוסקות בחיים, במזון וביחסים בין-אישיים.

קפה אתיופי משותף אחד הוא "Buna dabo naw". זה ממש מתרגמת "קפה הוא הלחם שלנו". זה מדגים את התפקיד המרכזי קפה משחק במונחים של דיאטה ומדגים את רמת החשיבות להציב על זה כמקור של מזון.

עוד דבר נפוץ הוא "בונה טטו". זהו ביטוי אמהרי שמשמעותו "לשתות קפה". זה חל לא רק על מעשה שתיית קפה, אלא גם כדי socializing (בדומה לאופן שבו אנשים משתמשים בביטוי "לפגוש קפה" באנגלית).

אם מישהו אומר, "אין לי אף אחד לשתות קפה", זה לא נלקח פשוטו כמשמעו, אבל הניח שהוא מתכוון כי לאדם אין חברים טובים שהם יכולים לגלות. זה קשור קשר הדוק לתפקיד החברתי העצום שצריכת הקפה משחקת באתיופיה והעובדה שאנשים מתאספים לעתים קרובות על קפה לשיחות שמכסות את חיי היומיום, רכילות ונושאים עמוקים יותר.

באופן דומה, אם מישהו אומר, "אל תתנו את השם שלך לשים לב בזמן הקפה", הם מתכוונים שאתה צריך להיזהר המוניטין שלך ולהימנע מלהפוך את הנושא של רכילות שלילית.

אגדת הקפה האתיופית

האגדה הפופולארית ביותר של קפה באתיופיה בדרך כלל הולך משהו כזה:

קלדי, רועה עזים אביסיני מקפה, היה רועה את העזים שלו באזור היילנד ליד מנזר.

הוא הבחין שהם מתנהגים בצורה מוזרה מאוד באותו יום, והחלו לקפוץ מסביב בהתרגשות, פועמים בקול רם ורוקדים כמעט על רגליהם האחוריות. הוא מצא שמקור ההתרגשות הוא שיח קטן (או, בכמה אגדות, מקבץ קטן של שיחים) עם גרגרי יער אדומים. הסקרנות השתלטה והוא ניסה את הפירות לעצמו.

כמו העזים שלו, הרגיש קלדי את ההשפעות הממריצות של דובדבנים. לאחר מילוי כיסיו עם גרגרי יער אדומים, הוא מיהר הביתה לאשתו, והיא יעצה לו ללכת המנזר הסמוך כדי לחלוק אלה "שמים נשלח" פירות יער עם הנזירים שם.

בהגיעם למנזר לא זכו בקפה של קלדי ברכה, אלא בבוז. נזיר אחד כינה את השפע של קלדי "עבודת השטן" והשליך אותו לאש. עם זאת, על פי האגדה, את הארומה של פולי קלוי היה מספיק כדי להפוך את הנזירים לתת זה חידוש הזדמנות שנייה. הם הוציאו את פולי הקפה מן האש, מעכו אותם כדי לכבות את הגחלים הזוהרות וכיסו אותם במים חמים, כדי לשמר אותם (או כך לפחות הסיפור).

כל הנזירים במנזר הריחו את ניחוח הקפה והגיעו לנסות אותו.

בדומה לנזירים הבודהיסטים של סין ויפן, מצאו הנזירים כי ההשפעות המרובות של הקפה היו מועילות בשמירה על ערותם במהלך התרגול הרוחני שלהם (במקרה זה, תפילה ותפילה קדושה). הם הבטיחו שמאותו יום ואילך הם ישתו את המשקה החדש הזה כל יום כסיוע לתפילותיהם הדתיות.

יש מקור חלופי של מיתוס קפה, שמייחס את הגילוי של קפה למוסלמי אדוק מאוד בשם שייח 'עומר שהתגורר כמתבודד במוחה, תימן.

היסטוריה של קפה אתיופי

הוא חשב כי אופי האגדי של Kaldi היה קיים סביב 850 לספירה זה חשבון עולה בקנה אחד עם האמונה הרווחת כי טיפוח הקפה החלה באתיופיה סביב המאה התשיעית. עם זאת, יש הסבורים כי קפה היה מעובד כבר בשנת 575 לספירה

בתימן.

למרות האגדה של Kaldi, העזים שלו, ואת הנזירים אומר כי קפה התגלה כממריץ וכמשקה באותו יום, זה הרבה יותר סביר כי פולי קפה היו לעס כמריץ במשך מאות שנים לפני שהם הפכו מַשׁקֶה. סביר להניח כי שעועית היו הקרקע מעורבב עם ghee (חמאה מבהירה) או עם שומן מן החי כדי ליצור עיסה עבה, אשר התגלגל לכדורים קטנים אז נצרך על פי הצורך אנרגיה על נסיעות ארוכות. כמה היסטוריונים מאמינים כי מנהג זה של פולי קפה ללעיסה הובא (יחד עם קפה עצמו) מקפה לחרר וערב על ידי עבדים סודנים שלעסו קפה כדי לעזור לשרוד את המסעות המפרכים של נתיבי סחר העבדים המוסלמים. לכאורה, העבדים הסודאנים לקחו מנהג זה של לעיסת קפה משבט הגאלה של אתיופיה. כיום, המסורת של צריכת קפה הקרקע ב ghee נשאר באזורים מסוימים של קפה ו Sidamo. כמו כן, בקפה, כמה אנשים מוסיפים מעט חמאה מוברחת לקפה מבושל כדי להפוך אותו לצפוף יותר מבחינה תזונתית ולהוסיף טעם (קצת כמו תה חמאה פו-ארה מטיבט).

על פי כמה מקורות, היתה גם דרך של אכילת קפה כמו דייסה, ושיטה זו של קפה רב ניתן לראות בין כמה שבטים מקומיים אחרים של אתיופיה סביב המאה העשירית.

בהדרגה נהפך קפה למשקה באתיופיה ומעבר לו. בכמה שבטים, דובדבנים של קפה נמחצו ואז התוססו לתוך סוג של יין. אחרים, פולי קפה היו קלויים, הקרקע ולאחר מכן מבושלים לתוך מרתח . בהדרגה, המנהג של קפה מבושל תפס והחל להתפשט במקום אחר. בסביבות המאה ה -13, קפה התפשט לעולם האיסלאמי, שם הוא נערץ כמו רפואה חזקה ועזרה תפילה חזקה, והיה מבושל הרבה כמו מרפא צמחי מרפא מבושלים - עבור עוצמה וכוח. אתה עדיין יכול למצוא מסורות של קפה רותח באתיופיה, טורקיה ורבים אחרים של הים התיכון, שם הם מוכרים קפה אתיופי, קפה טורקי, קפה יווני ועוד, שמות דומים.

טקס הקפה האתיופי

טקס הקפה האתיופי הוא מרכזי עבור קהילות של כפרים אתיופים רבים. אתה יכול לקרוא עוד על זה במאמר שלי טקס אתיופי קפה .

האטימולוגיה של הקפה

בשפה המקומית, המילה לקפה היא "bunn" או "buna". מקור הקפה הוא קאפה. אז קפה היה המכונה לפעמים "קפה Bunn", או קפה מקפה. מסיבה זו, יש הסבורים כי המונח "פולי קפה" הוא anglicization של "קאפה bunn". בהתחשב בכך פולי קפה הם למעשה פירות יער, התיאוריה הזו עושה אפילו יותר הגיוני.

למידע נוסף על השפות והמילה קפה, בדוק מילים של קפה ברחבי העולם .