למרות כמה אנשים מאוימים ואולי קצת סקושי לנסות לבשל תמנון, את המאכל המתקבל הוא טעים ולא קשה לעשות את עצמך. עם המתכון הזה עבור תמנון בגריל יווני (ביוונית: χταπόδι στη σχάρα, מבוטא khtah-PO-Ste-SKHAH-rah), אתה יכול ליצור מאכל מרשים ללא מאמץ רב.
תמנון מאבד הרבה נפח במהלך הבישול, כך מצפים כי צלחת סיים ייראה כמו קצת פחות מאשר הכמות המקורית. אתה צריך לנסות לרכוש תמנון כי כבר ניקה, אבל אם אתה מבין שזה לא היה, תחת מים זורמים להסיר ולהשליך את הדיו שק , בטן, ועיניים מהחלל הראש גדול. הסר את המקור, אשר בחלק התחתון של הראש שבו הוא מצטרף זרועות, עם סכין חדה. (אתה רוצה ללבוש כפפות גומי בזמן עושה את זה.)
מתכון זה משתמש סיר לחץ אבל אתה יכול גם לבשל בסיר על התנור; רק לתכנן זמן בישול ארוך יותר.
מה אתה צריך
- 4 1/4 קילו תמנון, טרי, או קפוא ו להפשיר
- 1/2 כוס שמן זית (מעיל)
- 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
- 1/2 כף מרוסקת
- יונו אורגני
- rigani )
איך לעשות את זה
- מרתיחים סיר גדול של מים. מניחים את התמנון כולו בסיר לוודא שיש מספיק מים רותחים כדי לכסות בנדיבות. כאשר הוא חוזר לרתיחה, לבשל במשך 10 דקות. הסר מהחום והניקוז.
- כאשר מגניב מספיק כדי לטפל, לשפשף את תמנון עם הידיים מתחת למים זורמים כדי להסיר את הממברנה החיצונית כהה. זה יורד בקלות יחסית, ואם זה לא כל לרדת, זה בסדר.
- מניחים את תמנון בתוך סיר לחץ עם מספיק מים כדי לכסות. מביאים לרתיחה, חותם, וכאשר הלחץ הוא הגיע, להוריד את החום ומבשלים במשך 10 דקות. השתמש שחרור מהיר לחץ, להסיר את תמנון, וכן לנקז.
- לחמם את הגריל. כאשר התמנון הוא מגניב מספיק כדי לטפל, לחתוך את זרועות, לחתוך את שק הראש לתוך רצועות 1/2 אינץ '.
- צחצח בשמן זית (או צחצח את הגריל) וגריל על גחלים נמוכות למשך כ -45 דקות עד שעה אחת (מבחן לרגישות). ממש לפני ההגשה, לחתוך זרועות לתוך 3 / 4- עד 1 אינץ 'חתיכות באלכסון.
- הפוך את הרוטב על ידי ערבוב שמן זית כתית ומיץ לימון בבלנדר עד שהוא מתעבה (זה לוקח רק כמה שניות). יוצקים מעל תמנון, מפזרים אורגנו, ומגישים. לטעם אחר, מגישים תמנון בגריל עם פרוסות סיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 880 |
| שומן טוטאלי | 43 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 27 גרם |
| כולסטרול | 327 מ"ג |
| נתרן | 1,566 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 102 גרם |