01 של 09
מקסיקני בתפריט
לאה מארוני האוכל המקסיקני לקח את ארה"ב בסערה. יש טקס מקס, מקסיקני בסגנון ניו מקסיקו, בסגנון מקסיקני בסגנון אריזונה, מקסיקני בסגנון קליפורניה, ומקסיקו אותנטי, מקסיקני אמיתי. אבל לא משנה איזה וריאציה (קלה) אתה מעדיף, enchiladas תמיד בתפריט להחזיק מעמד העליון של הרשימה רק עבור כל חובב של אוכל מקסיקני. אבל אתה לא צריך לחכות עד שאתה יוצא לקנטינה כדי לקבל את זה טעים מרקחת. Enchiladas קל לעשות בבית הם ארוחת ערב משפחתית טעימה יום שבת או צלחת המנה העיקרית עבור מפגש של חברים. אל תשכחו לפרוץ את מרגריטות המדף הגבוהות האלה לדרום מלא של הדרום.
02 מתוך 09
אסוף את המצרכים
פוטוגרס / E + / Getty Imagges לאסוף את החומרים. סכומים אלה יעשו 14 enchiladas. התאם לפי הצורך בהתאם לכמה אנשים אתה הולך לשרת.
- 3/4 כוס שמן
- 14 טורטיות תירס
- 2 1/2 כוסות רוטב אנצ'ילדה תוצרת בית או 28 גרם אחד יכול או רוטב קניתי חנות
- 2 1/2 כוסות גבינת רטובה או סתימות אחרות כמו בשר מבושל ומתובל בשר או עוף מבושל וגרוס. כדי לעשות את זה קל, לקנות עוף מגורר במעדנייה במכולת שלך או לקנות עוף rotisserie ו לגרוס את בשר השד עבור המילוי שלך.
03 מתוך 09
הכן את הטורטיאס
לאה מארוני הצעד הראשון הוא לקבל את הטורטיות מוכן למילוי.
- מחממים את השמן על חום נמוך מאוד בתוך צלחת רדוד הוכחה חום או מחבת. אתה רוצה את זה חם מאוד אבל לא בוערת חם.
- שמור עוד צלחת הוכחה חום או מחבת על אש נמוכה כדי לשמור על טורטיות חם.
- טובלים כל טורטיה בשמן חם במשך 5 עד 8 שניות עד הטורטייה מחומם דרך וגמישה. מניחים בצד במחבת ההתחממות כך שהם נשארים חמים עד שתהיה מוכן להשתמש בהם.
04 של 09
טובלים את הטורטיות ברוטב אנצ'ילדה
לאה מארוני הבא מגיע הרוטב, שהוא היבט מרכזי של enchiladas.
- שים את תוצרת בית או רוטב enchilada שנרכשו בתוך צלחת רדוד או קערה, כך שאתה יכול בקלות לטבול את הטורטיות בו.
- קח 1 טורטיה בזהירות לטבול אותו לתוך הרוטב עד שהוא מצופה ביסודיות.
- לעשות את אותו הדבר עם כל הטורטיות.
05 מתוך 09
הוסף את המילויים
לאה מארוני אם אתה עושה גבינה, בשר, או עוף enchiladas, אתה מוסיף את מילוי באותו אופן.
- מניחים את הטורטייה המצופה ברוטב בתחתית תבנית אפייה של 9 על 13 אינץ '. מקום 2 עד 3 כפות גבינה או מילוי הבחירה שלך באמצע. אם השתמשת במילוי עוף או בשר, למעלה עם גבינה מגורדת.
- מקפלים צד אחד מעל, ואז בצד השני. מעבירים את האנצ'ילדה, תפר בצד, כך שהטורטיה נשארת סגורה ומניחים אותה בתבנית האפייה.
- חזור עם כל טורטיה עד שמילאת את המנה. בהתאם לכמות המילוי בשימוש וגודל הטורטיות, תשתמש בין 10 ל -14 טורטיות.
06 מתוך 09
מוסיפים את הרוטב הנותר
לאה מארוני יוצקים את הרוטב הנותר באופן שווה על כל enchiladas בתבנית אפייה.
07 מתוך 09
מוסיפים את הגבינה
לאה מארוני מפזרים את כל הגבינה הנותרת על החלק העליון של האנצ'ילדות בתבנית האפייה.
08 מתוך 09
אופים את האנצ'ילדות
לאה מארוני מחממים את התנור ל 350- אופים אופים במשך 20 עד 30 דקות או עד שהגבינה מותכת ותוססת.
09 של 09
תהנה Enchiladas
לאה מארוני אם אתה יכול, תן את enchiladas לשבת במשך 10 דקות כדי להתקרר לפני ההגשה. מלווה אותם עם חסה סלט עגבניות עם גבינת Cotija מתפורר (הגירסה המקסיקנית של גבינת פרמזן), guacamole, אורז צהוב מקסיקני, שעועית מחודשת.