פשוט, עדיין טעים, Methi מורג הוא גם קל להרכיב. זה קארי עוף שמציעה עלים של חילבה. זה אחד המתכונים שלי ללכת כאשר אני רוצה לבשל ארוחה פשוטה, לא צמחונית בריא עבור המשפחה שלי.
המתכון הבסיסי למנה זו הוא של אמי ואני גדלנו לאכול אותו. את טרי Methi (חילבה) משאיר להוסיף טעם ארצי, מקסים לצלחת זו. אתה יכול גם להשתמש בחומץ מיובש אם אין לך גישה עלים טריים ואתה אמור להיות מסוגל למצוא בקלות יחסית בכל מכולת הודי.
Methi Murg הוא טעים מוגש עם אורז רגיל, סלט, raita. אם אתה מעבה את הרוטב, זה טעים בדיוק כמו טוב עם chapatis חם, עשוי טרי.
מה אתה צריך
- 2 קילו (1 ק"ג) עוף לחתוך לחתיכות בגודל ביס (אני אוהב להשתמש חתיכות על העצם)
- 4 כפות שמן צמחי / קנולה / שמן חמניות
- 2 בצל גדול פרוס דק
- 2 עגבניות גדולות קצוצות
- 2 כפות הדבק שום
- 1 כף ג'ינג'ר להדביק
- 2 כפיות אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1/2 כפית
- אבקת כורכום
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 2 כפיות אבקת גראם מסאלה
- מלח לטעימה
- 1 פאונד (500 גרם) טריים, חלבה עלים ירוקים, שטף בקצוץ דק
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הבישול במחבת כבדה בתחתית, על אש בינונית.
- כאשר חם, מוסיפים את בצל. סוטה עד שהבצל מתחיל להפוך צבע חום זהוב בהיר. עכשיו להסיר מן השמן עם כפית מחוררת לנקז על מגבות נייר. כבה את החום.
- לטחון את הבצלים לתוך להדביק חלקה (הוספת מעט מאוד לא מים) במעבד מזון . לאחר שתסיים, הסר לתוך מיכל נפרד.
- עכשיו לטחון את העגבניות, שום זנגביל להדביק יחד, במעבד מזון, לתוך להדביק חלקה. הסר לתוך מיכל נפרד לשמור בצד לשימוש מאוחר יותר.
- מחממים את השמן שנותר מטגן את הבצל, שוב ומוסיפים את הבצל. Sauté במשך 2-3 דקות.
- עכשיו מוסיפים את רסק העגבניות ואת כל אבקת תבלינים, כולל garam masala . מערבבים היטב.
- מוסיפים את מסאלה (תערובת הבצל-עגבניות), עד שהשמן מתחיל להיפרד ממנה. פעולה זו עשויה להימשך עד 10 דקות.
- עכשיו מוסיפים את חתיכות העוף למאסלה, מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים במלואם את חלקי העוף עם מסאלה. סוטה עד שהתרנגולת משחה היטב.
- עכשיו זה הזמן להוסיף את חילבה עלים ומערבבים היטב.
- מוסיפים חצי כוס מים חמים למחבת, מערבבים היטב לערבב היטב, מבשלים את החום ומכסים את המחבת. מבשלים עד שהתרנגולת רכה. אתה צריך להמשיך לבדוק על העוף כמו זה מבשל והוספת מים נוספים אם כל המים מתייבש. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע צריבה. המנה צריכה להיות רוטב עבה למדי כאשר נעשה.
- כאשר העוף מבושל, מגישים עם צ'אפאטיס חם (לחם שטוח הודי), נאנס (טנדור אפוי שטוחה) או אורז מבושל.
טיפ: השתמש סיר לחץ לבשל את זה קארי וזה ייעשה בחצי מהזמן שנדרש לבשל בסיר פתוח!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 686 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 139 מ"ג |
| נתרן | 242 מ"ג |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 20 גרם |
| חֶלְבּוֹן | Rabars |