דבש שומשום שחור, הידוע ביפנית בשם " נורי גומה", הוא מרכיב בסיסי במטבחים יפניים ואסיאתיים, והדבק השחור העבה מקנה טעם מטוגן קלוי עם נימות עפריות עמוקות.
דבש שומשום שחור יפני הוא ממותק לעתים קרובות עם סוכר או דבש והוא פופולרי כמרכיב במאפים ומאפים. אתה יכול גם להדביק שומשום שחור בעוגות אורז, פודינג, גלידה, שיבולת שועל, חלב, שייק, ורטבים.
עם זאת, הדרך הפשוטה והמהירה ביותר ליהנות מהדבק השומשום השחור היא להפיץ אותו על פרוסת לחם סנדוויץ 'קלוי, או מה שמכונה " shokupan " ביפנית. בנוסף הטעמים הארציים עמוקים, זרעי שומשום שחור הם touted על ידי כמה להיות עשיר סידן ואבץ, כמו גם סיבים. כדי לעשות את זה בבית, תצטרך מעבד מזון או מעבד מזון מיני לטחון את זרעי השומשום השחור לתוך הדבק.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס
- כל זרעי השומשום השחור
- 3 עד 4 כפות דבש
איך לעשות את זה
- במחבת קטנה, צולים שלמים שומשום שומשום שחור על חום בינוני. כל הזמן לנער את המחבת קדימה ואחורה כדי שומשום לא לשרוף. צולים כ 2 דקות. מוציאים מחבת ומניחים בצד.
- לאחר זרעי השומשום יש מקורר לטמפרטורת החדר, לשלב זרעי שומשום קלויים עם דבש במעבד מזון. (4 כפות של דבש ליצור מרקם קל להפיץ ולעבוד עם, אבל אם אתה מעדיף להדביק כי הוא פחות מתוק, לנסות 3 כפות של דבש - מרקם יהיה עבה קצת יבשים.)
- הכי טוב אם משתמשים בו מיד, אבל הדבק עשוי להיות מאוחסן במיכל אטום במקרר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 643 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 20 מ"ג |
| פחמימות | 86 g |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |