הגיע הזמן ליהנות ממשקה מעורב שהוא באמת בית ספר ישן! ג'ין סלינג הוא קוקטייל קלאסי כל כך שהוא היה משקה אמריקאי איקוני לפני שמישהו חלם את המילה קוקטייל .
לאחר מלחמת העולם הראשונה שלאחר מלחמת העולם הראשונה, החלו להופיע ב -1800 השורות הראשונות של "קלע" בעיתונות. זה היה המשקה אם היית צריך קצת פיק-אפ בבוקר, ומבחינה זו היה המקורי Reves Reviver .
הרצועות המקוריות יבוצעו עם ג'ין, ברנדי, ויסקי או רום. זו היתה הדרך לערבב משקה כמעט עשורים לפני שברמנים מפורסמים כמו ג'רי תומאס צעדו מאחורי הבר.
כפי שאתה יכול לדמיין, משקה עם היסטוריה כי זמן רב השתנה כמה פעמים במהלך השנים. קר או חם, סודה או לא, vermouth, גרנדין או ברנדי דובדבנים - אלה הן רק כמה אפשרויות שלך. למען ההגינות, בואו נסתכל על כולם!
מתכון ג 'ינג "מודרני"
בכל הכנות, זה מתכון ג 'ינג קלע הוא כנראה הולך לערער ביותר לשתיינים המודרנית . כפי שתראו, זה משקה שונה לחלוטין מאשר מסורתי ג 'ין קלע, אבל יש לה הרבה לערער את זה.
דייל DeGroff משתמש מתכון זה ג 'ין קלע בספרו, אומנות הקוקטייל . בתיאור, הוא מציין כי זהו "מתכון קלע של המאה התשע עשרה" (לעומת זאת, זה מודרני), וכי הוא הקדיש אוהדים כאשר הוא שירת את זה בחדר קשת של ניו יורק.
יש הרבה דברים לאהוב על זה ג 'ינג קלע. הוא גבוה ומרענן עם איזון מושלם של מתוק, חמוץ, מר ועשבי. בכנות, זהו קוקטייל מעולה הפסקה נפלאה מן אלה משקאות קלים ג'ין קל כמו ג 'ין ריקי .
מה אתה צריך
- 1 1/2 אונקיות
- ג'ין
- 1 גרם
- ורמוט מתוק
- 3/4 אונקיה
- מיץ לימון טרי
- 1 גרם
- סירופ פשוט
- לזנק
- אנגוסטורה ביטר
- 3-4 גרם
- מי סודה
- לְקַשֵׁט:
- לימון ספירלה
איך לעשות את זה
- יוצקים את החומרים (למעט סודה) לתוך שייקר קוקטייל מלא קרח.
- לנער היטב .
- זן לתוך קולינס צונן זכוכית מלאה קרח.
- למעלה עם סודה.
- מקשטים עם טוויסט לימון.
וריאציות על קלע הג'ין
ישנן דרכים רבות להתאים אישית את ג 'ינג קלע. כדי להתחיל, ייתכן שתרצה להתאים את המתכון המודרני הזה על ידי ערבוב:
- שרי ברנדי - השתמש במקום ורמוט.
- גרנדין - גם מחליף את vermouth, נותן למשקה טעם מתוק הרבה יותר. אולי כדאי לחתוך את לשפוך ל 1/2 אונקיה.
- בסיס משקה חריף - כל אחד מששת משקאות היסוד ניתן להשתמש כדי ליצור קלע, פשוט להחליף את הג 'ין עם האהוב עליך. עבור ויסקי, לנסות שיפון או בורבון . רום וברנדי הם אפשרויות פופולריות גם כן.
מהו משקה קלע?
לפני שנכנס למתכון המסורתי של ג 'ין קלע, חשוב להבין מה מגדיר קלע.
חזרה ביום (אנחנו מדברים על 1700 ו 1800 המוקדמות של), היה לך טדי או קלע (sangarees ו juleps היו אופציות גם כן). בדרך כלל, טודי היה מוגש חם בעוד קלע הוגש קר (אם כי הטמפרטורה היא אופציה עבור שתי משקאות).
שני המשקאות מעורבים משקה בסיסי (ג'ין, רום, ברנדי או ויסקי) עם סוכר ומים. כשרצית קלע אמיתי, תוסיפי מוסקט מוסקט טרי.
זהו זה! אלה הם הסגנון הבסיסי ביותר של משקאות מעורבים וחלק הראשונים להיות נהנו על ידי כל האמריקנים. כשזה הגיע לשרשראות, המשקה לא היה פופולרי יותר באזור אחד של המדינה הקטנה מזו של האחרת, הם היו אהובים על כולם.
עובדה משעשעת: שם השרוול עשוי להתייחס ל"משקולת "חזרה למשקה.
כפי שכותב קרוקט, ב -1935, בספר "Old Waldorf-Astoria Bar " שהמילה "קלע" ... "לא המשקה עצמו, המיוחס לשלינגן הגרמני , שמשמעותו" סנונית ", לא מן הפועל האנגלי שמשמעותו" לזרוק "למטה. " (קרוקט משתמש גם במתכון ג'ין קלע הבא בספרו).
מתכון ג 'ינג מסורתי
זה סוף סוף הזמן ליהנות ג 'ינג קלע כמו האבות של אמריקה נהנו זה. כפי שאתה יכול לראות, זה מתכון למשקה פשוט מאוד , בכנות, הוא לא יותר מאשר דילול ו ממתיק זריקה של ג 'ין.
עם זאת, על כל הפשטות שלה, זה משקה גדול.
בספרו, Imbibe! , דוד וונדרייך מקדיש ארבעה עמודים לדיון על slings. זה מרתק לקרוא עבור כל חנון ההיסטוריה קוקטייל רבים של העובדות אני כבר מתנדנד סביב נמשכים ממנו.
אבל המעניין ביותר הוא הפתגם של וונדריך, שלא כמו אגוז מוסקט, אפילו ג'רי תומאס התקשה להבחין בין הטדי. מה שלא תעשה, אל תשכח את מוסקט ! זה מה שעושה את זה ג 'ינג קלע נהדר.
כמו כן, כדי לקבל טעם אמיתי של ג 'ינס תומאס תומאס, הולנד ג' ין תהיה הדרך ללכת. היום, אנחנו קוראים לזה לעתים קרובות genever ו Bols היא האפשרות הטובה ביותר מחוץ להולנד.
כדי להפוך את המשקה הזה, להמיס 1 כפית סוכר בזכוכית מיושנת עם 1/2 אונקיה מים. מוסיפים 2 אונקיות ג'ין וקוביות קרח אחדות. מערבבים היטב ומסיימים עם אגוז מוסקט טרי מגורר.
כמה טיפים להכנת קלפי ג 'ינג קלאסי
- בעת שימוש סוכר סוכר, לערבב אותו עם קצת מים הראשון.
- כמו עם ג 'ינג קלע אחר, להחליף את הג' ין כדי ליצור ויסקי קלע, רום קלע או ברנדי קלע.
- אם אתה רוצה לעשות חם [הכנס ליקר כאן] קלע, פשוט להשתמש במים חמים במקום קר.
כמה חזק הוא קלע ג'ין?
הערות Wondrich ב Imbibe! שהג'ין של יום ג'רי תומאס היה הרבה יותר חזק מהג'ין שאנחנו נהנים ממנו היום . זו הסיבה המתכון המסורתי משתמש רק 1/2 גרם של מים במקום '' 1 כוס יין 'של תומאס. זה שומר על ג 'ין מן הולך לאיבוד ומסייע לשמור על טעם ואלכוהול.
בואו נעשה השוואה של תוכן אלכוהול בין המסורתי לבין "מודרני" הדרך לעשות ג 'ינג קלע.
נניח כי ג 'ין הוכחה 80 משמש עבור שניהם.
- ג 'ינג קלע עם 15% ABV Vermouth: 11% ABV (22 הוכחה)
- מסורתית ג 'ינג קלע: 27% ABV (54 הוכחה)
זה הבדל גדול, אבל שוב, הם משקאות שונים לחלוטין!
הייתכן שהג'ין סלינג המסורתי יהיה "שיער הכלב" שאתה מחפש בבוקר? זה בסדר בקנה אחד עם revess reviver , אז כן, היא אפשרות טובה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 390 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 16 מ"ג |
| נתרן | 235 מ"ג |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |