הכל על שן הארי (Taraxacum Officinale)

על צמח שן הארי

עשב מוכר במדשאות שטוחות, שדות ומגרשי משחקים, שן הארי מעורר תגובות חזקות בקרב גננים ואוהבי הדשא. אם העשב הזה הוא הקללה של הקיום שלך, אני עומד להציע נקמה מצוינת. או אם, כמוני, לא אכפת לך מה הצמחים להרכיב את הדשא שלך כל עוד הם רכים מתחת לרגליים, הנה איך אתה יכול ליהנות אחד העשבים הרבגוניים ביותר טעים מסביב.

שן הארי מקבל את השם הנפוץ שלו מן הצרפתים "dents de lion" שמשמעותו אריה של השיניים. שיניים אלה הן מאפיין זיהוי חשוב. יש המון עשבים שוטים בחוץ עם עלי שיניים, אבל עלי שן הארי הם חלקים ועמוקים.

שיניהם מצביעות לאחור לעבר מרכז שושנת הבסיס. הכיוון שבו נקודת השיניים חשובה. צמחים אחרים עם עלים מחורצים, כמו חסה בר, אוזנו של החתול (שהוא שעיר), ו שן שקר גם יש עלים מחורצים, אבל השיניים הצביע קדימה, החוצה הרחק למרכז הצמח. עומק חריצים על עלי שן הארי הוא משתנה מאוד , אבל הכיוון שבו הם הצבע לא.

שן הארי מייצרים פרח אחד לכל גזע פורח. ובעוד צמח אחד עשוי לייצר יותר גזע אחד, גזע זה לעולם לא הסניף או לכלול פרחים מרובים. שן האריות נראה יש הסתעפות נובעת ולעתים קרובות לייצר יותר מפרח אחד בכל פעם.

אילו חלקים של שן הארי אתה יכול לאכול?

שן הארי יש חלקים אכילים מרובים, ולפני שנים היה נחשב למאכל צמח מרפא. למעשה, המתיישבים האמריקאים הביאו איתם זרעים של שן הארי מהאירופה ונטעו אותה לאוכל ולתרופות. מאז, שן הארי התפשטו רחוק, רחב, בשפע; אתה לא יכול לחסל את האוכלוסייה אם ניסית.

אל תהסס למשוך אותם על ידי השורשים ולהשתמש בכל חלק מהם.

1. ירקות שן האריזה ארוזים בויטמינים ומינרלים. בנדלים בוגרים יכול להיות די מריר, אבל טרי, שן שן עלים הם סוג טוב של מריר, מהסוג שמקבל מיץ העיכול שלך זורם. הם יכולים לשמש גלם סלטים לאזן ירקות ירוקים כמו חומוס או חסה של כורה. כמו מזג האוויר מתחמם, עלים של שן הארי יכול לעבור מ נעים מריר כדי מכריע בתוך כמה ימים. צמחים הגדלים בצל להישאר טעים יותר.
   
   אתה יכול להאריך את העונה שן הארי על ידי בישול העלים. Blanching שן הארי הירח במים רותחים להסיר חלק מרירות. לאחר מכן, לשלב אותם עם ירקות מתוקים כמו סרפד המזח פיתות (זה פשטידות ביוונית), מנות ביצים, פודינגים , או צ 'יפס.
   
2. פתחי פרחים לא פתוחים ניתן להשתמש גלם סלטים, כבושים, או מבושלים קלות לא יותר מדקה או שתיים. קצת חמאה, קצת S & P, ואתה מוכן. לאסוף את הניצנים ממרכז העלווה בגובה פני הקרקע, לפני שהם מתרחבים. ולהסיר את calyces לפני אכילה; אלה יכולים להיות מרירים מדי. כדי להפריד את עלי הכותרת מן הגוש הירוק המר בבסיס הפרחים, לתפוס את הבסיס של עלי כותרת ביד אחת, את הקאליקס של השני, ולסובב בכיוונים מנוגדים.
   

1. כדי להשתמש בפרחים פתוחים, להסיר את עלי הכותרת מן calyces שלהם, ולאחר מכן להשתמש אלה עלי כותרת של עוגיות, לחם מהיר, ג 'לי, ויין.
   
2. שן הארי יש taproots כי הם הטובים ביותר שנקטפו בסוף הסתיו עד תחילת האביב, כאשר הם מלאים תזונה מאוחסנת. זכור כי חתיכה שנותרה מאחור תייצר יותר פרחים. אם אתה רוצה לטפח את יבול שן הארי שלך, זה לא בעיה, אבל אם אתה מנסה לחסל שן הארי, להסיר את השורש כולו. בעוד שורשים גדולים ניתן לאכול כמו ירק, הטעם שלהם הוא קל ולא מעניין במיוחד. במקום זאת, למה לא להכין קפה בסגנון ניו אורלינס שלך באמצעות שורשים שן הארי?

צמח עם כל כך נחישות כל כך הרבה חלקים אכיל בהחלט מגיע לך כבוד, אם לא הערצה שלך. ואת הדרך הטובה ביותר לשלם מחווה שן הארי הוא לאכול את זה.