ברוטב פטריות שמנת זה ניתן להגיש מנות דגים ומאכלי ים. זה נעשה על ידי הוספת פטריות מוקפצים על רוטב יין לבן בסיסי.
הערה: מתכון זה שונה זה רוטב פטריות על עוף בכך שהוא מבוסס על דג velouté ולא עוף או עגל. לקבלת גרסה של רוטב פטריות המבוססת על הדלי גלאס כי ניתן להגיש בשר עם מנות בשר חזיר, לראות רוטב פטריות על בשר .
מה אתה צריך
- 1 כף חמאה
- ½ כף מיץ לימון
- ½ כוס פטריות (פרוס)
- 2 כוסות רוטב יין לבן
איך לעשות את זה
- בסיר בעל תחתית כבדה מחממים את החמאה על אש בינונית עד שהיא קצוצה. מוסיפים את מיץ הלימון, מוסיפים את הפטריות והסאוטה עד רכות, כ 5 דקות.
- מוסיפים את רוטב היין הלבן. מביאים לרתיחה, מבשלים עוד 5 דקות ומגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 59 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 84 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |