קלמרי - דיונון מטוגן - מוגש כמעט בכל פסארוטאברנה או פונדק דגים ביוון. זה קל להפליא לעשות אם אתה רוצה לנסות את היד שלך בבית זה. אתה יכול לסבך את זה על ידי ביצוע ושימוש הבלילה, אבל אם אתה רוצה לעשות את זה כמו היוונים לעשות, אתה פשוט להשתמש קמח. מנה זו נקראת καλαμράκκια τηγανητά ביוונית, מבוטא kah-lah-mah-RAHK-yah tee-ghah-nee-TAH.
כמה טיפים וריאציות:
- אתה יכול להשתמש fryer שומן עמוק במקום מחבת.
- אתה יכול בדרך כלל לקנות קפוא דיונון שלם או טבעות דיונון בשוק. אם אתה פורס את הדיונון בעצמך, פרוסות צריך להיות מעט עבה.
- לשים את הקמח בשקית ניילון ואז להוסיף את דיונון רעד בעדינות למעיל עושה עבודה טובה יותר מאשר רק לגלגל את החלקים בקמח. השאירו את דיונון הקמח עד רטוב מעט, ואז מטגנים עבור תוצאה חדה נחמד.
- טיגון כל אצווה של דיונון מוריד את החום של השמן, כך לאפשר את השמן כדי לקבל שוב חם לפני הוספת אצווה הבא.
מה אתה צריך
- 2 ק"ג דיונון קטן
- 1 כוס קמח (או לפי הצורך, עבור חפירה)
- 1/2 עד 3/4 אינץ 'שמן זית (או שמן בוטנים, לטיגון)
- דאש מלח ים (או לפי הטעם)
- אופציונלי: פלפל שחור
- לקשט: 1 כפית פטרוזיליה טריים (שטוח עלים, קצוץ)
- לקשט: לימון טריזים
איך לעשות את זה
- להפשיר את דיונון בהתאם להוראות החבילה אם אתה משתמש טבעות קפוא. אחרת, לנקות את דיונון לקראת טיגון, שמירה על זרועות אחד חתיכה.
- עונה דיונון עם מלח . ניתן גם להוסיף פלפל אם תרצה.
- מחממים מחבת עמוקה או מחבת עם תחתית כבדה על אש נמוכה.
- יוצקים 1/2 / 3/4 אינץ 'של שמן לתוך המחבת. זה לא צריך להיות עמוק יותר ממחצית העומק של המחבת. הפעל את החום עד גבוה.
- חפרו את הדיונון בקמח והניחו לשבת כמה דקות. בעדינות לנער את כל קמח עודף.
- מוסיפים את הדיונון למחבת כאשר השמן חם. בדוק את השמן על ידי נגיעה חתיכת קלמרי אליו. אם קלמארי רוחשת, השמן מוכן.
- מטגנים את הטבעות מבלי לצבור אותם עד שהם חדים זהוב זהוב מכל הצדדים. מוציאים אותם בכפית מחורצת ומנקזים על מגבות נייר.
- מקשטים עם פטרוזיליה ומגישים עם טריז לימון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 156 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 151 מ"ג |
| נתרן | 141 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |