תאמינו או לא, יש פסטו לא עשוי ירקות ושום. משוגעת, אני יודעת.
פסטו בזיליקום מסורתי הוא רוטב איטלקי פופולרי בדרך כלל עשה עם בזיליקום, גבינות מלוחות קשות, שמן זית, שום, צנוברים. זה פסטו ירוק בסיס מבוססי רבים מאיתנו מכירים ואוהבים, פסטו alla Genovese, שמקורו באזור ליגוריה של החוף הצפון מערבי איטליה. Pesto alla סיציליאנה, ההשראה של פסטו הקיץ ללא גלוטן, מגיע מדרום איטליה מורכב עגבניות מנטה במקום בזיליקום.
עגבניות רומא זרע (אף אחד לא רוצה פסטו מימי, פודי!), מנטה טרי, אגוזי מלך, שום, מיץ לימון, שמן זית, גבינת Pecorino רומנו טופס הבסיס של רוטב זה סמיך סמירי. כל מה שאתה עושה הוא ערימת החומרים לתוך קערה של מעבד מזון או בלנדר ודופק עד בשילוב וחלק. כל כך מהר, כל כך קל, כל כך פשוט, אבל כל כך מלא טעמים חזקים.
אתה יכול להתאים אישית את זה טעים, עגבניות מנטה פסטו לטעמך. במקום אגוזים, אתה יכול להשתמש בצנוברים, שקדים, או אפילו ללכת ללא אגוזים. במקום פקורינו רומנו, אתה יכול להשתמש פרמזן או אפילו ללכת ללא חלב. התאם את כמות פתיתי הפלפל האדום להעדפת החום הרצויה.
פסטו זה עגבניות מנטה הוא תכליתי להפליא. יוצקים מעל סיר מרוקן של לינגווינים ללא גלוטן וזורקים עם שרימפס מבושל עבור מאכל פסטה טעים, בריא. מוסיפים כפיות של פסטו זה מעל סלטים העליון. מגישים כמו מטבל לבבי עבור ירקות פרוסים או חתיכות של לחם ללא גלוטן. במקום מאיו או חומוס, סלטו את הפסטו הזה מעל כריך ללא גלוטן לארוחת צהריים קיצונית. האפשרויות הן אינסופיות באמת, אבל הקערה היא לא. אצווה כפולה ... לפחות!
מה אתה צריך
- 5 עגבניות רומא גדולות (seeded)
- 1 כוס עלי נענע טריים (ארוזים)
- 1/2 כוס אגוזי מלך (כתוש)
- 2 שיני שום (קלופים)
- 1 כף מיץ לימון (טרי)
- 2 כפות שמן זית (חוץ-בתולה)
- 3 כפות גבינת פקורינו רומנו
- 1/2 כפית פלפל אדום פתיתים
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מניחים את כל החומרים בקערה של מעבד מזון. דופק עד מרכיבים לבוא יחד רוטב דמויי טביעות עקביות. (לחלופין, ניתן להשתמש בבלנדר).
- מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
- השתמש מיד על גבי פסטה טריים ללא גלוטן, ירקות על הגריל, או על גבי דג בגריל - או צינון במיכל אוויר חזק במקרר במשך 3-5 ימים.
תזכורת: תמיד לוודא את משטחי העבודה, כלי, מחבתות וכלים ללא גלוטן. תמיד לקרוא תוויות המוצר - לא כל המותגים נוצרו שווים.
היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 71 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 30 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |