רגלי צפרדע אלה מוכות ומטוגנות עמוק לשלמות.
רגלי הצפרדע מושרות תחילה בתערובת של מיץ לימון ומים, ואז הם מצופים ומטוגנים עמוק. מוסיפים כמה עשבי תיבול ותבלינים למיץ הלימון והקרח, אם רוצים.
מה אתה צריך
- 2 עד 2 1/2 קילו רגל צפרדע קטנה
- 1/3 כוס מיץ לימון
- מגש אחד של קרח מרוסק
- 2 כוסות שמן צמחי או קיצור (לטיגון עמוק)
- 1/3 כוס חלב
- 2 ביצים, מופרדות
- 2 כפיות שמן צמחי
- קורטוב של מלח ופלפל שחור טחון
- אופציונלי: פלפל קאיין מקף
- 2 כפות של קמח
- 1 כפית אבקת שום
איך לעשות את זה
- לשטוף רגליים צפרדע ביסודיות. מניחים בקערה גדולה; מפזרים מיץ לימון ומכסים בקרח כתוש. מקפיאים את הרגליים של צפרדע במשך 30 דקות עד 1 שעה.
- מחממים את התנור ל 200 F או הגדרה חמה.
- בסיר או במחבת עמוקה או מחממים עמוק, מחממים כ -2 ס"מ של שמן צמחי או קיצור מותך ל -375 פ.
- קו מחבת אפייה גדולה עם מגבות נייר.
- בקערה בינונית, מקציפים יחד חלב, חלמון, 2 כפיות שמן.
- מקציפים את חלבוני הביצה עד שהם נוקשים; לקפל תערובת חלב חלמון ביצה.
- בקערה אחרת, משלבים את הקמח ואת אבקת השום; תערובת היטב.
- מפזרים את רגלי הצפרדע במלח ופלפל שחור טרי, ופלפל קאיין קטן, אם משתמשים בו; טובלים כל רגל של צפרדע בתערובת של ביצת חלב, ואחר כך מחצבים בתערובת הקמח ושום האבקה כדי לעטוף היטב.
- עבודה בקבוצות, ומטגנים את הרגליים צפרדע מצופה בשומן חם עד חום זהוב, כ 2 דקות. עם כף מחוררת, להעביר את המחבת נייר מגבת נייר כדי לנקז. מכניסים אותם לתנור שחומם מראש כדי להתחמם תוך טיגון קבוצות הבאות.
מגישים 4 עד 6.
אתה יכול גם אוהב
- תנור קל
- רצועות עוף מטוגנות חריפות
- בייקון מטוגן ו Panko חזיר Tenderloin מדליונים
- סטייק פריד עם רוטב שמנת
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 921 |
| שומן טוטאלי | 81 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 56 גר ' |
| כולסטרול | 74 מ"ג |
| נתרן | 311 מ"ג |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 11 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |