הנה מתכון בסיסי וקל לשימוש עבור קציצות בשר מטוגנות או פריקדלן . שמות גרמניים אחרים עבור צלחת זו הם buletten או fleischpflanzln .
לא משנה מה השם, אלה יפים קטנים מהר לעשות. המתכונים הגרמניים לקציצות בשר מכילים לעתים קרובות לחמניות עתיקות, בייקון קצוץ, עשבי תיבול טריים, קימל ומלפפונים חמוצים. מיורן טעים, טרי הוא מרכיב וריאציות רבות.
באופן מסורתי עשה עם לחם לבן בן יום, אתה גם יכול להחליף 1/2 כוס דייסת שיבולת שועל 2 דקות ב 1/2 כוס חלב לתזונה נוספת.
מגישים את אלה עם הרוטב האהוב עליך, צד של סלט ותפוחי אדמה.
מה אתה צריך
- 1 כוס בצל קצוץ (כ 1/2 בצל גדול)
- 1 כפית שמן ניטרלי
- 1 יום רול (כ 2 גרם), מרכך חלב או מים חמים סחוט יבש
- 1 פאונד
- בשר טחון (חצי בשר חזיר וחצי בשר)
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל טחון טרי
- 3 כפות קצוצות, פטרוזיליה טריה או 1 כף פטרוזיליה יבשה
- 1 כף קצוץ, מיורן טרי או 1 כפית מיורן מיובשים
- 1 כף חמאה ללא מלח
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- פירורי לחם מתובלים (אופציונלי)
- תבשילי מאגי או פונדור (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מניחים בצל קצוץ בקערה קטנה, טפטוף עם כפית שמן 1, מכסים בניילון נצמד ומיקרוגל על 2 עד 3 דקות או עד שקוף. מגניב מעט.
- כדי קערה בינונית, מוסיפים ללחם מרכך ויבש ומפזרים אותו לחתיכות קטנות. מוסיפים את הבשר, הביצים, המלח, הפלפל, הפטרוזיליה, המרג'ורם והבצל המבושל ומערבבים היטב.
- מחממים חמאה ושמן זית במחבת גדולה.
- טופס 4 קציצות של תערובת בשר ומטגנים אותם במחבת מחומם על חום בינוני עד שחום משני הצדדים. ייתכן שתרצה לגלגל את הקציצות שלך בפירורי לחם מיובשים, מתובלים לפני טיגון על החיצוני נחמד, פריך.
- מעבירים את הקציצות לסדין אפייה ומכניסים לתנור מחומם 350 F למשך 15 דקות או עד לסיום. אתה גם יכול להמשיך לטגן אותם עד שהם כבר לא ורוד בפנים.
- מגישים על חסה עם צד של סלט תפוחי אדמה וכמה חרדל. בירה קרה הולך טוב עם ארוחה קטנה זו.
הערה: אם יש לך קרובי משפחה גרמנים, הם עשויים להגיד לך להוסיף קצת מג 'י או פונדור לתערובת הבשר. אלה שני מוצרים הקשורים. אחד הוא נוזלי, השני אבקה. הם מכילים מלח, גלוטן, גלוטמט, עמילן תערובת עשבי תיבול קניינית, ויש להם טעם מובהק של lovage (הקשורים סלרי). אתה יכול להוסיף כפית או שתיים כמעט כל מאכל מלוח אתה עושה, וכמה אנשים משתמשים Maggi כמו תבלין טבלאות, כמו רוטב סויה או רוטב סטייק.
וריאציות Frikadellen
קציצות בשר עם Caraway: ידוע frecadellen עם Kümmel או קציצות בשר בסגנון ברלין, תחליף 1 כפית קימל ו 2 כפיות חרדל מוכן פטרוזיליה ומרורם בכיוונים לעיל. מטגנים כמו מכוונת. מגישים עם bratkartoffeln וחרדל או עם רול קשה.
קציצות בשר עם בייקון: הוסף 4 גרם של bauchspeck או בייקון כי כבר לשים דרך מטחנת בשר לתערובת הבשר לפני הטיגון.
עודכן על ידי לורה ויילי-לנץ
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 883 |
| שומן טוטאלי | 50 גרם |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 934 מ"ג |
| נתרן | 413 mg |
| פחמימות | Rabars |
| סיבים תזונתיים | 16 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 49 g |