"האם אכלת את האורז שלך היום? "שאלתי. ברכה משותפת זו ממחישה את חשיבות האורז בתרבות הסינית, במיוחד בדרום (נודלס נאכלים בתדירות גבוהה יותר בצפון). הנה מתכונים אורז קלאסי, כי אתה רוצה ללמוד איך לעשות.
כמו ביצים רותחות קשות , בישול אורז הוא אחד מאותן משימות שנראה קל, אבל יכול להשתבש מהר מאוד אם אתה לא בצע את הצעדים הנכונים. הנה הוראות פשוטות שיעזרו לך לעשות אורז זה מתברר אור רכה בכל פעם.
אורז פריד בסיסי זני אורז מטוגנים היטב עם בשר בקר מטוגן. רונדה פרקינסון
הטיפ העיקרי להכנת אורז מטוגן הוא להשתמש אורז מבושל, בעבר, רצוי לפחות יום אחד. (השתמש אצבעותיך או מרית כדי לשבור את גושי קר של אורז). אורז בסיסי מטוגן עושה אלטרנטיבה יפה אורז מבושל רגיל כמו צלחת בצד. עבור משהו מהודר יותר, אתה יכול להוסיף בשר או פירות ים וירקות לאורז. הנה כמה מתכונים אורז מטוגן זה יגרום מנה עיקרית גדולה: אורז מטוגן עם טונה משומנת אורז מטוגן עם שרימפס אורז מטוגן עם נקניק סיני
בהתחשב בחשיבות האורז בתרבות הסינית, אין זה מפתיע שאפילו אורז מבושל יתר על המידה הוא בשימוש! אורז רוחש (המכונה גם אורז פריך או קרום אורז) יכול להיות מראש - חנות במיכל אטום עד הצורך. אורז רוחש משמש המומחיות המסעדה, מרק אורז Sizzling , שבו האורז רוחש וקרקלים כאשר הוא מגיע במגע עם מרק חם.
Congee (המכונה גם ג 'ויק) הוא סוג של דייסת אורז, כי הוא אכל לארוחת בוקר בדרום סין ובכל חלקי אחרים של אסיה. זהו מתכון בסיסי conyee שאתה יכול לקשט ולהוסיף לפי הצורך.
פיק העליון: קונגי בסיסי הנה כמה מתכונים קונגי אחרים, כולל קונגי תרנגול הודו קונגי בריא עשה עם שורש אסטרגלוס.
בעוד אורז מבושם הוא עמוד התווך של המטבח בדרום מזרח אסיה, טבחים רבים, כולל השף הסיני מרטין יאן, ממליצים להשתמש בו מאכלים סיניים עבור טעם נוסף ארומה. הנה הוראות פשוטות המסבירות כיצד קיטור אורז מבושם.