יוגורט המתכון עבור אלה סקונס יוצא דופן גורם להם לפתח מרקם רך, וצימוקים זהוב, או sultanas, להוסיף מגע של מתיקות. עבור טעמים שונים, להוסיף פירות יבשים אחרים. דובדבנים מיובשים, חמוציות מיובשות, צימוקים כהים, אוכמניות מיובשות, תמרים קצוצים ודומדמניות זאנטה יספקו טעם חדש מהמתכון המקורי. או להוסיף פקאן קצוץ, אגוזי מלך או שקדים, לבד או מעורבב עם פירות יבשים.
מתכון זה הוא באדיבות "ספר הבישול היהודי החדש השלם" של אוולין רוז.
מה אתה צריך
- עבור Scones:
- 2 כוסות קמח לכל מטרה (או קמח מלא מחיטה מלאה)
- 2 כפיות
- אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות סוכר (זהב מגורען, בתוספת תוספת עבור מתיז)
- 1/4 כוס חמאה (חתוכה לחתיכות קטנות)
- אופציונלי: 1/2 כוסות סולטניות (צימוקים מוזהבים)
- 3/4 כוס יוגורט (יוגורט טבעי או יווני או סמטנה, בתוספת תוספת לצחצוח)
איך לעשות את זה
- לחמם את התנור ל 425 F.
- קו אפיה עם נייר סיליקון או קלף.
- מנפים יחד את הקמח, אבקת אפייה , מלח וסוכר.
- קרם את החמאה לתוך התערובת עד שהיא דומה פירורים גס. (ניתן לעשות זאת באמצעות פעולת הדופק במעבד מזון או במיקסר).
- להפוך את התערובת לתוך קערה ומערבבים את הסולטנות .
- הפוך היטב במרכז ולהוסיף את היוגורט .
- מערבבים בסכין לבצק רך ולא דביק.
- מסירים את הבצק על לוח מקומח קלות ולשים בעדינות במשך 30 שניות כדי להחליק את הצד התחתון.
- מגלגלים את הבצק לעובי של 1/2 אינץ 'וחותכים אותו ל 10 עד 12 סיבובים עם חותך או בצק ביסקוויט טבול בקמח.
- מניחים את הסקונס על גיליון האפייה ומברשות ביוגורט או בסטאנה.
- מפזרים את צמרות הסוכר ואופים במשך 12 עד 15 דקות, או עד שהסקונס יתחילו להבהיב.
- לאכול חם, ישר מהתנור, או מגניב. אתה יכול להקפיא יוגורט scones עד שלושה חודשים.
הצעות הגשה
לקבלת מסורתי לקחת, לשרת אלה יוגורט scones עם קרם קרם, ריבה או משמרים ותה. זהו חלק מתפריט התה אחר הצהריים בכל רחבי בריטניה - כפי שהיה במשך דורות. אם אתה לא לתוך סוג של חטיף כזה ב 4 אחר הצהריים - ומה אמריקאי - יש אלה טעים יוגורט scones לארוחת בוקר או עם קרם קרם, אם אתה רוצה ללכת בדרך או חמאה אותנטי. משמרות יהיה טוב, גם, אבל הפרי מתכון זה באמת מתאים הצעת החוק. תמשיך ותשתה את התה - אולי ארוחת בוקר אירית או אנגלית - אבל אם אתה באמת אוהב קפה יותר, לך על זה. אל תהיה מוגבל על ידי מסורת scone. זאת אמריקה, אחרי הכל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 89 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 12 מ"ג |
| נתרן | 206 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |