תסתכל על התמונה, וזה קל לראות מדוע אלה להמיס את הפה שלך מרוקאי מתייחס מתייחסת עוגיות שלג ( בולס דה נייג בצרפתית Kwirat Tlj בערבית מרוקאית). שתי עוגיות בטעם וניל הן דחוקות יחד לאחר טבילה ריבת מישמש מבושם עם מים פרח כתום , ולאחר מכן התגלגל קוקוס למגע הגמר מספק.
העוגיות, שהיו פופולאריות במיוחד לפני כמה עשורים, ידועות במספר שמות אחרים, ביניהם Meshimisha , צורה קטנה של משמשים, ולוווט ריצ'בנד , בהתייחסו עוגיה להיות דומה במרקם ומעמד על מצעים איכותיים מוצרי ריפוד המיוצרים על ידי חברת ריצ'בנד שבקזבלנקה.
אם תרצה, אתה יכול להשמיט את המים פרח כתום ו / או להחליף את ריבת משמש עם עוד ריבה בטעם על פי בחירתך. ואף על פי שהעוגיות מוצגות באופן מסורתי כפי שמוצג, ייתכן שתרצה פשוט לקשט קובצי cookie נפרדים מבלי לכרוך אותם יחד, כפי שמוצג בתמונה זו.
העוגיות מוגשות בצורה הטובה ביותר למחרת, לאחר שהן התרככו למרקם רצוי כמו עוגה.
כמו כן, נסה מקרו קוקוס קוקאין מרוקאי קוקוס Ghoribas .
מה אתה צריך
- לבצק עוגיות:
- 3 ביצים
- 1 כוס (236 מ"ל) שמן צמחי (חצי חמאה מומסת, אם תרצה)
- 1 כוס (200 גרם) סוכר מגורען
- 1 כפית וניל (או שקית אחת של סוכר וניל)
- 3 1/4 כוסות (400 גרם) קמח, כ.
- 2 כפיות אבקת אפיה
- עבור לקשט:
- 2 1/2 כוסות (625 גרם) ריבת מישמש
- 3 כפות מים פרח כתום, או לפי הטעם
- 2 1/2 כוסות (200 גר ') קוקוס מיובש דק מגורד, לא ממותק
איך לעשות את זה
הפוך את הבצק עוגיות
- מחממים את התנור ל 360 מעלות צלזיוס. שורה שתיים או שלוש גיליונות אפייה עם נייר קלף.
- בקערה גדולה, להכות את הביצים, שמן, סוכר וניל עד חלקה ועבה. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים או מתערבבים בידיים ארוכות מספיק כדי ליצור בצק רך, דביק מעט, שיכול להיות בצורת כדורים.
- אם אתה מרגיש שהבצק רך ודביק מדי, אתה יכול לעבוד קצת יותר קמח, אבל הקפד לא לערבב ולא להוסיף כל כך הרבה קמח כי הבצק הופך נוקשה ולא רך.
- בצורת הבצק לתוך כדורים קטנים בגודל של דובדבנים ומניחים אותם על גיליון אפייה מרופד שלך, המאפשר לפחות 2.5 אינץ 'בין עוגיות.
- אופים את העוגיות בקבוצות באמצע התנור שחומם מראש במשך 10 עד 12 דקות, או עד להזהבה קלה. הסר למעמד כדי להתקרר לזמן קצר - כ 5 דקות - לפני garnishing.
מקציפים את העוגיות
- בעוד האצווה הראשונה של עוגיות היא אפייה, להכין את לקשט.
- מעבירים את הקוקוס לצלחת עוגה או צלחת גדולה ורדודה אחרת. לְהַפְרִישׁ.
- אם ריבת מישמש שלך יש חתיכות של פירות זה, להשתמש בלנדר טבילה או מעבד מזון כדי למזג את הריבה כדי עקביות חלקה.
- מניחים את ריבת האפריקוט בסיר קטן ומוסיפים את מי הפרחים הכתומים. מחממים על אש בינונית לכמה דקות עד שהריבה חמה ורזה. הסר מהחום. (במקום תנור העליון, אתה יכול לחמם את ריבה ומים כתום במיקרוגל אם אתה מעדיף.)
- יוצקים כמה עוגיות בכל פעם בתוך ריבה חמה. הסר שני קובצי cookie, נקז או נגב את הריבה העודפת, ולחץ את תחתיהם יחד. מגלגלים את העוגיות הקמוצות בקוקוס ומחזירים אותם למחבת מרופדת קלף כדי לסיים את הקירור. (הערה: במקום לכריך את העוגיות, ניתן לטבול אותם בנפרד בסירופ משמש ולאחר מכן לקשט אותם עם קוקוס.)
- לחזור על לקשט עם שאר קבוצות של עוגיות, מחמם את סירופ משמש אם יש צורך לשמור על עקביות דק.
- אפשר לעוגיות להתקרר לחלוטין לפני העברתן למכולה אטומה. חותכים את נייר קלף מן האפייה שלך כדי להשתמש בין שכבות של עוגיות במיכל אחסון.
- לקבלת הטעם הטוב ביותר ואת מרקם, לאפשר את העוגיות לנוח לילה לפני ההגשה או הקפאה. הם ישמרו בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 357 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 52 מ"ג |
| נתרן | 416 mg |
| פחמימות | חשוב |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |