זה פשוט מתקתק מלכותית הדובדבן מייצר לבן, קשה הדובדבן שניתן להשתמש בהם כדי לקשט סוכריות, עוגיות, עוגות, בתים זנגוויל. ציפוי רויאל מתייבש לתוך עקביות נוקשה מאוד ואין לו מרקם מושך, אז זה צריך להיות שמורות עבור נגיעות דקורטיביות קטנות או מוצרים שאינם אמורים להיות אכלו. לקבלת גרסה להדפסה בקלות, לראות מתכון זה רויאל Icing .
התחל על ידי הפרדת שלוש ביצים. זה הכי קל להפריד ביצים קרות, אבל יש לזכור כי חלבונים ביצה צריך להיות בטמפרטורת החדר עבור המתכון הזה. ודא כי אין עקבות של חלמונים ביצה חלבונים. (ניתן להשליך את החלמונים או לשמור אותם לשימוש נוסף). בעוד חלבוני הביצים מתחממים לטמפרטורת החדר, מכינים את קערת המיקסר שתשתמש בה על ידי שטיפתו וייבושו - חלבוני ביצים מבצעים בצורה הטובה ביותר כאשר אין עקבות של שמן או שאריות אחרות על קערת הערבוב.
02 מתוך 04
שלב את החומרים
(c) 2008 אליזבת לאבאו, מורשה ל- About.com, Inc. בקערה נקייה ויבשה של מערבל, הניחו את חלבוני הביצה, 4 כוסות אבקת סוכר וכפית של אבקת טרטר. התאימו את המיקסר עם המצמד, והכירו את כל החומרים יחד במהירות נמוכה עד לשלב.
עצור את המיקסר ואת לגרד את הצדדים של הקערה כדי לקבל כל אבקת מאוגדים סוכר. מערבל יד יכול לשמש מתכון זה, אבל זה צפוי לקחת הרבה יותר זמן כדי לקבל את הדובדבן כדי עקביות ימין.
03 מתוך 04
מקציפים את הקרח עד נוקשה
(c) 2008 אליזבת לאבאו, מורשה ל- About.com, Inc. לאחר שפשוף את צדי הקערה, הפעל מחדש את המערבל והיכה את התערובת במהירות בינונית עד לעבה, מבריק, נוקשה ולבן. זה צריך לקחת כ 7-10 דקות, אולי הרבה יותר זמן עם מערבל יד.
בדוק את המרקם כדי לוודא שהוא מתאים לצרכים שלך. אם אתה צריך הדובדבן נוקשה, להוסיף קצת אבקת סוכר יותר בשלב זה.
04 מתוך 04
סיים את אייס
(c) 2008 אליזבת לאבאו, מורשה ל- About.com, Inc.
אם אתה רוצה לצבוע את הדובדבן רק צבע אחד, אתה יכול להוסיף כמה טיפות של צבעי מזון לתוך הקערה ומערבבים אותו במשך כמה שניות עד צביעה מופץ באופן שווה. עם זאת, אם אתה רוצה לעשות כמה צבעים שונים, לחלק את הדובדבן לתוך כמה קערות שונות ומערבבים את צבעי מזון ביד.
רויאל הדובדבן מתייבש עקביות קשה מאוד, וזה יתחיל להגדיר ברגע שזה נעשה. כדי למנוע את הדובדבן מקבל קשה לפני שאתה משתמש בו, רטוב לגמרי מגבת נייר ומניחים אותו מעל החלק העליון של הדובדבן בקערה. חשוב מאוד לשמור על הדובדבן מכוסה! כמו כן, אם אתה משתמש בשקית בצק טיפים צנרת עם הדובדבן, לסובב את הקצה האחורי של התיק בחוזקה, לעטוף מגבת נייר רטובה סביב קצה כאשר לא בשימוש כך הדובדבן לא יבש בקצה.
בהתאם לטמפרטורה, לחות, כמות הדובדבן בשימוש, ציפוי המלוכה צריך להקשיח בתוך 15-60 דקות של היישום. אין לקרר מוצרים עם זיגוג מלכות קשוח, כמו הדובדבן יכול להיות רך ודביק.