זה מבושל תבשיל בשר ותבשיל מבושל בתוך סיר איטי. פחית של מרק בצל צרפתי משובח ויין אדום יבש מוסיפים טעם לבבי לתבשיל.
אתה מוזמן להוסיף קצת שעועית ירוקה קפואה או אפונה על 30 דקות לפני התבשיל נעשה.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו בשר בקר צ'אק (או לחתוך למעלה בשר מבושל)
- 1 (10 3/4-אונקיה) יכול מרק תמצית בצל צרפתי
- 1/2 כוס יין אדום (בורגונדי / פינו נואר, קברנה וכו ')
- 4 עד 5 תפוחי אדמה בינוניים (קוביים)
- 2 גזרים בינוניים (פרוסים)
- 12 עד 16 גרם פטריות טריות
- 1 עלה דפנה
- 1/2 כפית מלח כשרה (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- גוש קטן של רוזמרין (או קורטוב של יבשים, מתפוררים)
- 1 (14.5 אונקיה) יכול עגבניות מקוביות
- 3 כפות קמח
- 3 כפות מים קרים
איך לעשות את זה
- חותכים את הבשר לתוך 1/2 אינץ 'ל 1 אינץ' חתיכות.
- מערבבים את בשר הבשלים, מרק בצל מעושן, יין אדום, תפוחי אדמה, גזר, פטריות, עלי דפנה, מלח, פלפל ורוזמרין.
- מכסים ומבשלים על נמוך במשך 7 עד 9 שעות; מוסיפים את העגבניות על 45 דקות עד שעה לפני התבשיל מוכן.
- כ 15 עד 20 דקות לפני התבשיל מוכן, לשלב את הקמח ואת מים קרים בקערה קטנה. מקציפים או מערבבים עד לקבלת חלקה ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח והמים לתבשיל ומערבבים לתערובת. לטעום ולהתאים תבלינים עם יותר מלח ופלפל, אם יש צורך.
- מגישים עם ביסקוויטים , לחם צרפתי או לחמניות קרות.
טיפים מומחה
- לקבלת טעם נוסף, צרו את קוביות הבשר לפני שאתם מוסיפים אותם לתנור האיטי. צור את הבשר במחבת בקבוצות, מבהיק את כל הצדדים ביסודיות.
- השתמש חותכים פחות יקר של בשר על התבשיל הטוב ביותר. חתכים אלה הופכים למכרזים על זמן הבישול הארוך. חתכים מן chuck הם נהדר עבור תבשילים או להשתמש התחתון עגול, עגול העליון, או צלי גב. לא רק לעשות את הקיצוצים האלה תבשילים גדולים, הם קלים על התקציב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 435 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 101 מ"ג |
| נתרן | 669 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 39 גרם |