סטייק במרינדה הוא הטוב ביותר

זה מתכון נפלא עבור סטייק המרינדה היא דרך מצוינת להפוך חתך פחות רך למשהו נפלא. ככל שהשר מבשר יותר, כך הוא טוב יותר. אני אוהב להשתמש במרינדה זו על סטייק עגול, סטייק סינטה, ואפילו סטייק ribeye (במשך כשעה). המרינדה מעבירה את הבשר על ידי פירוק חלק מהסיבים.

כל המרינדות זקוקות למשהו חומצי. כמה מתכונים משתמשים ביין, אחרים חומץ או לימון או מיץ לימון. צריך להיות יותר מרכיבים חומציים מאשר שמן מתכונים אלה, פשוט בגלל סטייק יש מספיק שומן לבד.

אם אתה לא רוצה להשתמש יין אדום, תחליף 1/3 כוס בשר בקר ו 3 כפות. חומץ תפוחים כדי למרוח את הבשר. או שאתה יכול להוסיף כמה עשבי תיבול שונים או תבלינים למתכון. השתמש עלים אורגנו מיובשים במקום טימין, או להשתמש אבקת צ 'ילי כמון כדי להפוך את המתכון יותר Tex-Mex. זה מתכון פשוט ניתן להשתמש עם כמעט כל חתך של בשר.

הסטייק יכול להיות בגריל, מחבת מטוגן או מבושל לאחר המרינדה. אם אתה מחבת טיגון, יוצקים את המרינדה הנותרת על סטייק כ 2 דקות לפני שאתה מוכן לשרת אותו להוסיף טעם יותר. המרינדה חייבת להיות מחוממת לפני שאתה יכול לאכול את זה, כי זה עשוי להכיל חיידקים מן הבשר הגולמי.

ליהנות מתכון זה פשוט עם סלט ירוק זרוק עם מלפפונים ואבוקדו. לקינוח, כל מה שאתה צריך זה קצת גלידה ותוספות דקדנטי.

מה אתה צריך

• 1/2 כוס יין אדום
• 2 כפות. קצוץ טימין טרי או 2 כפית. עלי טימין יבשים
• 2 כפות. שמן זית
• 3 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית. מלח
• 1/4 כפית. פלפל
• 2 lb. העליון סטייק ללא עצמות, 1 "עבה

איך לעשות את זה

1. בצלחת זכוכית רדודה גדולה, לשלב יין, טימין, שמן, שום, מלח ופלפל.

2. מוסיפים סטייק ופונים למעיל. מכסים בניילון נצמד ומריחים במקרר במשך 8-24 שעות, מה שהופך סטייק מדי פעם מעיל עם מרינדה.

3. הכן והחום גריל.

4. מניחים סטייק על גריל משומן על גחלים חם; מברשת עם מרינדה למעיל. מכסים את הגריל ומבשלים סטייק במשך 7 עד 8 דקות לכל צד או עד בינוני, או 145 ° F על מדחום בשר.

5. הסר סטייקים מהגריל, לכסות, ולתת לעמוד במשך 5 דקות לפני גילוף. מחק את המרינדה הנותרת.

6. חותכים סטייק לחצי ומקררים את אחד החצאים עד צונן; לעטוף ולהקפיא עד 2 ימים (השתמש ב רולס בקר איטלקית , בשר בקר וירקות , או סלט תרד בקר ).

7. גזור סטייק הנותרים לתוך חתיכות גודל המשרתים. אתה יכול גם פרוסה דק חצי הנותרים על פני גרגר על זווית ומגישים.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	489
שומן טוטאלי	22 גרם
שומן רווי	6 גרם
שומן בלתי רווי	11 גרם
כולסטרול	172 מ"ג
נתרן	412 מ"ג
פחמימות	3 גרם
סיבים תזונתיים	1 גרם
חֶלְבּוֹן	Rabars

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).