צלעות חזיר הם אופציה מצוינת עבור ארוחה משפחתית מספקת, כל יום. הם יכולים להיות מבושל במגוון דרכים, והם להתחתן יפה עם מרכיבים שונים.
זה מתכון חזיר קוצצים כולל עגבניות, שום, בצל, טימין. זהו שילוב בסיסי הטעמים את חזיר יפה. הארוחה היא ידידותית לתקציב, לאתחל.
ישנן וריאציות רבות ייתכן שתשתמש עבור תיבול חזיר. כמה עשבי תיבול ותבלינים נוספים שמתאימים במיוחד עם חזיר ועגבניות כוללים עלי דפנה, טימין, רוזמרין, שומר, כרישה, מנטה ופטרוזיליה. אתה מוזמן להוסיף קצת רוזמרין טימין או לשנות את הטעמים עד כדי להתאים את הטעם שלך. בזיליקום ואורגנו ייתן את המנה טעמים איטלקי, בעוד תבשיל קריאולי ייתן טעם לואיזיאנה. כמה אבקת צ 'ילי תהפוך אותו צלחת טקס מקס. השתמש בפרופיל הטעם האהוב עליך.
שקול להחליף 1/4 עד 1/2 כוס של מלאי עוף עם יין לבן יבש לעומק של טעם. אם אתה בר מזל מספיק כדי לקבל שפע של גן עגבניות טריות ייתכן שתרצה להחליף כל עגבניות עם 2 כוסות של עגבניות קצוצות טריים.
המנה קוראת צלעות לחתוך במרכז, אבל אל תהסס להשתמש סוג אחר של בשר חזיר. אם צלעות כתף או צלעות סינטה משמשים, להגדיל את הזמן המבעבע על 1 שעה, או עד שהם רכים.
המתכון הוא בקלות scaled למטה; עבור 2 עד 3 מנות, לחתוך את כל החומרים בחצי.
מה אתה צריך
- 2 כפות
- שמן זית כתית
- 6 צלעות חזיר גדולות (עצם ב, מרכז לחתוך, על 1 אינץ 'עובי)
- 1 בצל בינוני
- 2 שיני שום, טחון
- 2 (14.5 אונקיות) פחיות עגבניות קצוצות
- 1 1/4 כוסות מרק עוף
- 1 כף טימין
- מלח ופלפל, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים את השמן במחבת גדולה או במחבת סוטה מעל לחום בינוני גבוה, חום צלעות חזיר משני הצדדים. מסננים את עודפי השומן. מוציאים את צלעות החזיר ומניחים בצד.
- מקלפים את הבצל וחותכים אותו לחצי לאורכו. לחתוך את החצאים לפרוסות דקות.
- מוסיפים את הבצל פרוס למחבת ולהפחית את החום בינוני עד נמוך. ממשיכים לבשל במשך 2 עד 3 דקות, או עד להתרכך.
- מוסיפים את צלעות חזיר בחזרה למחבת עם שאר החומרים; להפחית את החום נמוך. מכסים את המחבת ומבשלים במשך כ -30 דקות, או עד שהצלעות רושמות לפחות 145 פ.
- מגישים את צלעות חזיר עם רוטב עגבניות על אורז מבושל חם או עם תפוחי אדמה מבושלים או מחית.
על צלעות חזיר
ישנם מספר סוגים של צלעות חזיר לבחירה ושיטות בישול שונים עבור כל אחד. צלעות צלעות, צלעות ירך, צלעות עצמות הם הטובים ביותר כאשר מבושל לטמפרטורה בטווח של 145 F עד 160 F. Overcooking יכול לייבש את הבשר החוצה ולעשות את זה קשה. צלעות כתף וצלעות סינטה ליהנות לחום איטי, לח. כתפי כתף וסינטה הם מושלם עבור braises ומנות מבושל איטי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 180 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 22 מ"ג |
| נתרן | 231 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |