לקבלת עוף צמחוני דים סכום, לנסות אלה כופתאות טעימות תאילנדי טעים עשה עם פטריות shititake ומילוי טופו. קשה להאמין שהכופתאות האלה צמחוניות - הן טועמות כל כך כמו כופתאות חזיר ממסעדת דים סום הסינית!
Wonppers Wonton עבודה עבור המתכון הזה, אבל אם אתה יכול למצוא עגול כופתה עוטפת (קפואים בחנויות מזון אסיה) כופתאות שלך יהיה אפילו יותר טעים. רק הקפד להסיר מהמקפיא כשעתיים לפני הבישול כדי להפשיר. במהירות להפוך את המילוי במעבד מזון, ואז פשוט לעטוף ואדים. מגישים עם רוטב סויה ו / או צ'ילי וליהנות!
מה אתה צריך
- 1 חבילה עגולה עגול עגול (קפוא, או תחליף
- רגיל wrappers וונטון )
- 1
- עלה בננה (לאידוי, זמין קפוא במרבית חנויות המזון באסיה)
- למילוי:
- 3 כוסות פטריות (shititake טרי פרוס)
- 1 כוס טופו (קוביות, בינוניות, כ 2/3 של חבילה)
- 1 עד 2 אינץ 'גלאנגל חתיכת (או ג' ינג 'ר, פרוס)
- 3 עד 4 שיני שום
- 2 בצלים (פרוסים)
- 1/2 כוס כוסברה טרייה (עלים וגבעולים קצוצים)
- 1/4 כפית.
- פלפל לבן
- 3 כפות. רוטב סויה
- 2 כפות. שמן שומשום
- 1 כפית.
- רוטב צ'ילי (או יותר אם אתה רוצה אותם מתובל)
- 1/4 כוס עוף צמחוני (או
- ירקות מלאי )
- עבור כופתאות:
- 1 עד 2 כפית. תירס (או קמח, לפי הצורך עבור צלחת אבק)
- לקשט: רוטב סויה
איך לעשות את זה
- הסר עטיפות כופתה עלה בננה מן המקפיא. עטיפות dumpling יצטרכו לפחות 2 שעות להפשיר לפני השימוש. אפשר לעלה בננה להפשיר לפחות 30 דקות.
- הכן קיטור על ידי רירית אותו עם 1 או 2 שכבות של עלה בננה (כדי לשמור על כופתאות מ דבק). השתמש ספינת קיטור במבוק המסורתית להגדיר מעל סיר מים רותחים, או מסננת עם מכסה צמוד.
- מניחים את כל חומרי המילוי יחד במעבד מזון ומעבדים עד קצוץ דק מאוד, אבל לא להדביק.
- הנח 6 עטיפות dumpling החוצה מיד על משטח עבודה נקי. כמו כן יש להכין קערה קטנה של מים עבור איטום כופתאות.
- כף בכפית אחת של המילוי באמצע כל עטיפה. ואז לטבול את האצבעות (או מברשת בצק ) במים להרטיב בכל רחבי החיצוני של העטיפה.
- תביא את הצדדים של עטיפה מעל המילוי ולחץ יחד כדי לאטום. אם זה לא חותמת, להרטיב את הקצוות עם קצת יותר מים. קמצוץ לאורך התפר כדי ליצור קצה דקורטיבי (ראה תמונה).
- הגדר את כופתאות סיים על צלחת מאובקת עם תירס או קמח. אדים את הכופתאות מיד, או מכסים ומקררים עד 3 שעות.
- כדי לאדים, מניחים את הכופתאות על ספינת הקיטור על הבננה (הם יכולים לגעת) ואדים על אש גבוהה במשך 15 עד 20 דקות, עד שהפטריות מבושלות היטב.
- מגישים עם רוטב סויה ו נאם פריק פאו רוטב צ'ילי .
כופתאות מטוגנות
לקבלת כופתאות מטוגנות יותר (גויזה או סיר סטיקר), הניחו מחבת על חום בינוני גבוה. מוסיפים 1 כף שמן ומטגנים קלות את כופתאות מאודה כדי לחמם את התחתונה ואת הצדדים. הם חומים מהר מאוד, אז שימו לב! שלב זה לוקח רק כמה שניות נוספות אבל עושה את כופתאות טעים יותר.
לעשות את הזמן
אם עושים עבור החברה, קיטור כופתאות מראש. לאחר מכן מכסים ומניחים במקרר. כאשר החברה שלך מגיע, מחדש קיטור על חום גבוה במשך 5 דקות ומגישים. כופתאות מבושלות שנותרו ניתן גם להקפיא. להפשיר לפני הבישול, ולאחר מכן קיטור ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 805 |
| שומן טוטאלי | 53 גר ' |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 23 גרם |
| כולסטרול | 126 mg |
| נתרן | 1,102 מ"ג |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 50 גרם |