מרק בורשט לבן - פולני biały barzzcz או żurek wielkanocny - הוא אכל בדרך כלל ביום ראשון של חג הפסחא, והוא עשה עם רוב המזונות מן הסל swięconka מבורך על יום שבת הקדוש.
מרכיבי המרק משתנים בהתאם למשפחה ולאזור. אני עושה את זה עם שמנת חמוצה ונקניק לבן לבן מעושן טרי. אחרים משתמשים בחמאה ובבשר, וגיסתי מדלגת על הנקניקיות ומוסיפה בייקון, בצל סגול, חומץ וסוכר. מה שנשאר קבוע הוא בסיס נקניקיות איזה סוג של חמוץ המכונה żur או kwas כמו זה מתכון מסורתי żurek מפולין.
מה אתה צריך
- 6 כוסות בישול נקניקים, שומן הוסר
- 1 שיני שום מוקפצות
- 2 כוסות שמנת חמוצה
- 1/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1 קישור
- לבן פולנית kiełbasa נקניק , מעטפת הוסר, פרוס 1/4 "עבה
- 1 קישור מעושן נקניק פולני kiełbasa, מעטפת הוסר, פרוס 1/4 "עבה
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים, חתוכים לגושים ומבושלים
- 6 ביצים קשות מבושלות
- 6 פרוסות לחם שיפון בהיר או כהה
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- בסיר גדול או בתנור הולנדי, מוסיפים מים נקניקים ושום. מביאים לרתיחה, להפחית חום ומבשלים, מכוסה חלקית, במשך 5 דקות.
- מערבבים את הקמח והשמנת החמוצה. מוסיפים את השמנת החמוצה עם קצת נקניקייה חמה, ואז חוזרים לסיר, מתעוררים עד שהם מתעבים. מוסיפים נקניקיות, תפוחי אדמה וביצים לסיר וחום עד לחום. מתבלים לפי הטעם. בשלב זה, יש אנשים להוסיף קמצוץ של סוכר או כף חומץ . המרק צריך להיות טעם חמוץ נעימה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 623 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 328 מ"ג |
| נתרן | 643 מ"ג |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 35 גרם |