כרובית, ברוקולי, מרק חרדל הוא כל טוב עגול של עולם המרק. עשוי משני ירקות אהובים מאוד, עושה את זה מועדף, ואפילו טוב יותר זה מרק לאכול כל השנה. כמובן, בלילה חורפי קר, המרק נשפך לתוך צלחת עם ערימה של לחם קרוש בצד לא יכול להיות מושלם יותר. וגם, יום קיץ חם, מגישים את המרק צונן ומפזרים כמה עשבי תיבול קצוצים דק; המרק יעשה ארוחה נהדרת.
חביבים ישנים, כרובית, מתאימים יפה עם ברוקולי (או שאתה יכול להשתמש טרנדרסטם) קצת חרדל וגבינה כדי ליצור מרק מילוי, מזין אשר מספיק כדי לאכול כמו מנה עיקרית או חלק קטן יותר עבור המתנע. מה לא לאהוב?
מה אתה צריך
- 2 גרם / 55 גרם חמאה ללא מלח
- 1 בצל אדום בינוני (קצוץ דק)
- 1 שום ציפורן גדול (קצוץ דק)
- 1/2 כפית אבקת חרדל
- 1 כרובית בינונית
- 1 ברוקולי ראש קטן
- 2 ליטר / 1 ליטר מלאי הירקות
- 1 תפוח אדמה גדול (קלופים וקובעים)
- 1 כף חרדל (דגנים מלאים)
- 4 כפות קרם פריצ'ה
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- לשרת
- 12 קרוטונים לחם (או כמה שרצוי, ראה הערה להלן)
- 8 גרם גבינת צ 'דר (בוגר, מגורד מגושם)
איך לעשות את זה
- בסיר גדול או בסיר להמיס את החמאה, מוסיפים את הבצל ומבשלים לאט עד שקוף, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את השום וממשיכים לבשל עוד שתי דקות תוך הקפדה לא לשרוף. מוסיפים את אבקת החרדל.
- בינתיים, להסיר את העלים של כרובית לחתוך לתוך florets ואדים עם ברוקולי עד כמעט רך. מוסיפים את הבצל ומכסים במלאי הירקות. מוסיפים את תפוחי האדמה ומביאים לרתיחה, ומבשלים על האש במשך 15 דקות או עד שהבצל מבושל.
- מעבדים את המרק במעבד מזון, חוזרים לסיר, מוסיפים את החרדל ואת קרם פרייצ'ה. מחזירים לרתיחה, מפחיתים את החום ומבשלים במשך 5 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח ים ופלפל שחור.
- כדי להגיש, במקום 50 גרם / 2 גרם גבינה מגוררת במרכז קערה מרק מחומם. להקיף את מרק העליון עם קרוטונים, או לשרת קר עם עשבי תיבול טריים קצוצים דק מפוזרים מעל.
- הערה: כדי להכין קרוטונים, מברשות פרוסות עבות של לחם מעופש מעט עם שמן זית, חמאה מומסת או תערובת של שניהם. חותכים לקוביות ומפיצים על גיליון אפייה בשכבה אחת. אופים בתנור חם, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
זה מרק קופא להפליא ולכן לעשות אצווה גדולה, חלק לפני הקפאה וזה ישמור היטב על 2 חודשים.
- כמו מרק צונן? נסה את אלה מרקים צוננים יותר טעים.