חקלאים חסכניים במזרח אירופה תמיד היו ידועים באכילת האף אל הזנב, כלומר, באמצעות כל חלק של בעלי החיים הם הקצב. חתכים חזקים יותר של בשר בסופו של דבר בסיר המתרסק כדי לשבור את רקמת החיבור, עד שכל מה שנותר הוא בשר נופל- off-the- במכרז ברוטב ססגוני עם שומן מוקף ירקות שורש. מה, במשותף, ידוע בשם תבשיל. תבשילים אלה מלווים לעיתים קרובות אטריות או כופתאות או רק לחם טוב, multigrain או שיפון. הנה מתכונים עבור כמה תבשילים במזרח אירופה העליון.
01 של 09
הונגרי עגבניות פלפל תבשיל מתכון- Lecsoרנטה דוברנסקה / גטי הלסקו ההונגרי הוא תבשיל ירקות המשלב שלושה מרכיבים מועדפים של הונגריה - פלפלים, עגבניות ופפריקה. Lecso יכול להיות מוגש בצורה שונה כמו צלחת בצד הירקות, מתאבן או הארוחה העיקרית עצמה. Lecso דומה djuvece סרבית רוסית letcho .
02 מתוך 09
מתכון לתבשיל האנטר הפולני - ביגוס© ברברה רורק ביגוס נחשב למאכל הלאומי של פולין. זה תבשיל בשר לבבי ומבושל, ארוך ומרושל, שחוזר על עצמו מאות שנים. זה היה מוגש באופן מסורתי בתחילת עונת הציד, מנפילה דרך Shrove יום שלישי, או עד אספקת המשפחה של כבוש כרוב כבוש נרפא החוצה! היום, זה נהנו כל השנה. בימים ההם הוא היה מלא בפירות היער, הפטריות, הפירות היבשים - אבל היום כל דבר הולך.
03 מתוך 09
מזרחי, זנב שור, תבשיל, אדום, יין, מתכוןמאט לינקולן / גטי מזרח אירופים אוהבים אוקטילס זה תבשיל טעים מוגש עם מיץ מעושן מיצים ותפוחי אדמה קלויים ממלא את הצעת החוק. בפולנית, זה ידוע בשם gulasz ogonowa , בהונגרית, הוא tejfölös ököruszály .
04 של 09
רוסית רוט ירקות תבשיל מתכון-רג איז Ovoshejתמונה 3 מתוך: תורסטן Suedfels / Getty Images מתכון זה עבור תבשיל ירקות שורש רוסי או rag iz ovoshej הוא טעים עם לחם שיפון כהה קצת חמאה, והוא יכול בקלות להיות כמובן צמחוני הראשי. הרוסים כמו הירקות שלהם רך מאוד, אז לשכוח את הרעיונות שלך של ירקות אל דנטה למאכל הזה!
05 מתוך 09
קל קלנדית תבשיל שרימפס מתכון - Skampi Na Buzaraביל בוך / גטי זה מהיר וקל קרואטית שרימפס תבשיל מתכון או škampi na buzara הוא דוגמה של הצעות פירות ים עשירים לאורך החוף הדלמטי מושפעים איטליה השכנה. הארוחות לעיתים קרובות להתחיל עם פסטה או ריזוטו, ואז זה על דגים טריים ומאכלי ים במרקים או תבשילים. השארת פגזים על שרימפס כאשר תבשיל עושה רוטב טעים פשוט מושלם לטבול לחם קרוש פנימה.
06 מתוך 09
הונגרי גולש מתכון גולש - מרשה גוליאסתמונות של Smneedham / Getty הונגרי גולש גולש - Marha Gulyas - הוא עוד אחד סיר ארוחה שמגיע יחד במהירות אם החומרים הם prepped בלילה הקודם. זה אידיאלי עבור תנור איטי, קופא היטב וטעם טוב יותר למחרת. מגישים עם אטריות או כופתאות של בחירה כמו csipetke או nokedli .
07 מתוך 09
תבשיל שעועית קרואטית מתכון - Grah i Varivahמרק שעועית קרואטית- תבשיל או גראח ואריבה. © ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc זו צלחת שעועית קרואטית ידוע בתור grah אני varivah . יש קוראים לזה מרק, אבל זה כל כך סמיך, זה יכול להיחשב תבשיל. כל סוג של בשר מעושן או אפילו נקניק יעשה, אבל בשר צלוי מעושן הוא מסורתי מניב את הטעם הטוב ביותר. אתה יכול להשתמש בשילוב של שעועית יבשה, אבל חמוציות, פינטו או כליות משמשים בדרך כלל. מגישים עם לחם דבש ויש לך ארוחה מילוי, במיוחד כאשר יש לגימה באוויר.
08 מתוך 09
הונגרית עוף Paprikas מתכון-פפריקאס Csirkeהונגרי עוף Paprikash. © Gale Gand, בשימוש באישור מתכון זה להונגרית צ'יקן פפריקאש- פפריקאס קסירקה-צ'יקירקה, מאשתו של גייל גנד , מירנה גרוסמן גנד, שירשה אותו מאמה ההונגרית, אלסי גרוסמן. יש הטוענים שזה פלפריש "אותנטי" משום שאין בו פלפלים ירוקים והוא מוגש על אורז ולא על אטריות. אבל paprikash עוף משתנה מאזור לאזור ומשפחה למשפחה.
09 של 09
קרואטית וניסון גולאש מתכון- Gulasויניסון גולאש עם פולנטה. © Lebhar-Friedman Books, בשימוש באישור. זה מתכון גולאש הקרואטי של בשר צבי או gulaš היא מן השף ג'וליה Jaksic , שף ניו יורק של ממוצא קרואטית אמריקאית. היא אוהבת לשרת את התבשיל הזה על מצע של פולנטה או פלנטה בקרואטית (או ממאליגה ברומנית), אבל תפוחי אדמה מחית או אטריות ביצים עובדות בדיוק באותה מידה.