תבשיל בשר צבי זה מבושל באיטיות בתנור או בתנור האיטי. השילוב הפשוט של בשר צבי, פטריות , מרקים ותבלינים הוא הכנה קלה. אל תהסס להוסיף כמה ירקות או להשתמש במרקים שונים במתכון.
מגישים את תבשיל בשר צבי על אורז מבושל חם או אטריות ביצים, או לשרת אותו עם פירה .
מה אתה צריך
- 1 עד 2 ק"ג בשר צבי צלי
- מלח מתובל ופלפל
- 2 עד 3 כפות קמח לכל מטרה
- 2 כפות שמן צמחי
- 8 גרם פטריות מוקפצות טריות או חתיכות פטריות משומר
- 1 יכול (10 3/4 גרם) מרוכז מרק פטריות בשרני או פטריות הזהב
- 1 יכול (10 3/4 גרם) מרק אטריות בקר
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית אבקת בצל, אופציונלי
- 2 כפיות רוטב ווסטרשייר
איך לעשות את זה
קרוק פוט
- חתוך את צלי בשר צבי לחתוך אותו לקוביות 1 אינץ '.
- מפזרים את קוביות בשר צבי עם מלח ופלפל מתובלים. מגלגלים את החלקים בקמח למעיל.
- מחממים 2 כפות שמן במחבת על אש גבוהה; חתיכות בשר צבי על כל הצדדים. מניחים את בשר צבי בתוך סיר איטי.
- אם משתמשים בפטריות טריות, מוסיפים עוד קצת שמן או חמאה למחבת ומטגנים את הפטריות תוך ערבוב במשך 4 עד 5 דקות.
- בקערה משלבים את המרקים עם הפטריות המטוגנות או המשומשות; מערבבים לתערובת. מתבלים עם אבקת שום, אבקת בצל, רוטב ווסטרשייר. יוצקים את התערובת על בשר צבי בתוך סיר איטי.
- מכסים ומבשלים על LOW במשך 9 עד 11 שעות או על גבוה במשך כ 4 1/5 עד 5/2/2 שעות, או עד בשר צבי הוא רך.
תנור
- מחממים את התנור ל -250 F.
- לצרוב את קוביות בשר צבי מתובל ומצופה במחבת ולהעביר לתנור הולנדי או תבשיל. מטגנים את הפטריות הטריות, אם משתמשים.
- מערבבים את המרקים והפטריות המוקפצות או המשומשות עם אבקת שום, אבקת בצל ורוטב וורסטרשייר. יוצקים מעל בשר צבי.
- מכסים את התנור או התבשיל ההולנדי ואופים במשך 3 עד 4 שעות, או עד שהבשר רך למדי.
טיפים וריאציות
- אם אתה לא יכול למצוא מרק אטריות בקר, תחליף מרק בצל צרפתי או מרק בשר בקר. או להשתמש מרק אטריות עוף.
- מוסיפים גזר מקולף ו / או סלרי לסיר או קדירה עם קוביות בשר צבי.
- מוסיפים רוטבגה מקולפת לסיר או תבשיל יחד עם בשר צבי.
- פורסים בצל גדול. לאחר הצריבה כבר צרוב, מוסיפים את בצל ועוד כף נוספת למחבת. מבשלים את הבצל על אש בינונית ומערבבים לעתים קרובות עד שהם משחימים קלות, בערך 7 עד 10 דקות. מוסיפים את הבצל החום אל הציד וממשיכים במתכון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 324 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 30 מ"ג |
| נתרן | 516 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |