זה מתכון byaldi confit עושה כזה מצגת יפה ואלגנטי, טעמים קלילים, קלויים, הם כמעט מחשבה שנייה. תומאס קלר של כביסה צרפתית עשה את זה פרשנות של ratatouille קלאסי פופולרי, ועכשיו יש וריאציות אינספור בעולם הקולינרי, כל אחד יותר טעים מאשר האחרון.
מה אתה צריך
- 1 כוס piperade
- 1 קישואים בינוניים (פרוסים דק)
- 1 סקווש צהוב בינוני (פרוס דק)
- 2 עגבניות בינוניות (פרוסות דק)
- 2 שיני שום (כתוש דק קצוץ)
- 1 כף טימין טרי (קצוץ)
- 3 כפות
- חומץ בלסמי
- דש מלח ים
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 300. משמנים קלות תבנית צלחת עגולה או סגלגלה.
- מורחים את הפיראדה לאורך החלק התחתון של המנה. מרכיבים חלופיים, מסדרים את הקישואים, הסקווש הצהוב והעגבניות בתבנית ספירלית מסביב לצלחת. מפזרים את הסקווש והעגבניות עם שום קצוץ טימין.
- מכסים את הקונדיט byaldi עם שכבה אחת של נייר קלף לחתוך כדי להתאים את החלק הפנימי של המנה ושאר על גבי החומרים. אופים את ratatouille במשך שעה 1 ו 45 דקות. מוציאים את נייר הקלף וממשיכים לאפות עוד 25 דקות, עד שהראש משוחקע קלות.
- טפטוף את פני השטח של קונפיט byaldi עם ויניגרט בלסמי ומתבלים אותו עם מלח ופלפל. מגישים את התבשיל טרי מהתנור או מאפשרים לטעמים להתפתח ולהתרכך במקרר ליום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 73 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | Ball |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |